Quem ama um bom Franguinho Milanesa? Crocante, suculento e bem temperadinho, mas é sempre triste ele ser frito né? Mas se eu te contar que tem como fazer um Milanesa de Frango Sem Fritura? SIM! isso existe! Fica delicioso e ainda de quebra te ensino uma Maionese Temperada (Molho Ranch) e uma Saladinha de Batata Incrível e super levinha!!!!!

Milanesa de Frango Sem Fritura!

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 5 Files

Ingredientes
  • 100ml de Creme de Leite
  • ¼ xícara (chá) de Mostarda Dijon ou Amarela.
  • ½ colher (sopa) de Azeite
  • 1 Colher (sopa) de Manjericão Picado
  • ½ Colher (sopa) de Salsinha
  • ½ colher (sopa) de Alecrim (picado)
  • 1 Colher (sopa) de Orégano
  • 1 Colher (chá) de Sal
  • ¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino
  • 100g de Queijo Parmesão Ralado
  • 1 Xícara (chá) de Farinha Panko
Instruções
  1. Em uma tigela coloque o creme de leite. mostarda dijon, azeite, manjericão, salsinha, alecrim, orégano, sal, pimenta do reino e misture bem!
  2. Passe os files de frango essa mistura e deixe descansar por no minimo 20 minutos.
  3. Misture na farinha panko 100g de Queijo Parmesão Ralado e misture bem e empane os frango nessa mistura.
  4. Coloque em uma forma untada e regue os files com azeite, leve para assar em forno preaquecido bem alto o mais que você tiver e deixe por 20 minutos, se lembre de virar na metade do tempo para dourar dos dois lados.
Observações
FRANGO: Não use files muito grossos, pois corre o risco de ficar cru por dentro, e também se usar finos pode ficar seco por dentro.
FORNO: Use o forno bem alto para criar uma casquinha crocante, se deixar muito baixo ele cozinha e não cria a crosta!
FARINHA: Pode usar farinha de rosca de mercado ou aquelas de pão que fazemos em casa ! Se for celíaco pode usar pão sem glúten duro e bater no processador para fazer sua farinha!
TEMPEROS: Todos são sugestões, você pode usar o que gostar e tiver!
CONSERVAÇÃO: Depois de assado pode ser mantido na geladeira por até 7 dias ou congelado por 30 dias, se quiser pode congelar ele cru e empanado por até 3 meses se bem embalado.

 

Molho Ranch – Maionese Temperada

Autor: 
Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 400g

Ingredientes
  • 200ml de Leite Integral
  • 1 Dente de Alho
  • ½ Colher (chá) de Vinagre
  • +ou- 400ml de Óleo
  • 2 Colheres (sopa) de Cebolinha (picada)
  • ⅛ de Cebola
  • ½ Colher (sopa) de Alecrim
  • ½ Colher (sopa) de Tomilho
  • 1 Colher (sopa) de Salsinha
  • Pimenta do Reino (a gosto)
  • 1 Colher (chá) de Sal
Instruções
  1. No liquidificador coloque o leite integral, alho, vinagre e comece a bater.
  2. Enquanto bate coloque o óleo em formato de fio, bem as poucos até que fique bem cremoso.
  3. Junte a cebolinha, cebola, alecrim, tomilho, salsinha, pimenta do reino e sal e bata mais um pouco.
Observações
LEITE: Você pode usar qualquer leite que quiser, até mesmo leite vegetal!
ÓLEO: Se quiser pode usar metade óleo, metade azeite só não recomendo usar apenas azeite, pois o sabor é muito marcante!
TEMPEROS: São sugestões, se quiser pode trocar pelo que gostar!
CONSERVAÇÃO: Manter sempre na geladeira e consumir em no máximo 5 dias!

Salada de Batata com Vagem

Autor: 
Tipo da Receita: Salada
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 3 Porções

Ingredientes
  • 3 Batatas Médias (picadas)
  • 10 vagens (picadas)
  • 4 Colheres (sopa) de Maionese
  • 1 Colher (sopa) de Mostarda
  • 1 Colher (chá) de Azeite
  • ½ Colher (chá) de Vinagre
  • 2 Colheres (sopa) de Salsinha (picada)
  • 4 Colheres (sopa) de Cebolinha (picada)
  • 2 Colheres (sopa) de Cebola Roxa (picada)
Instruções
  1. Em uma panela com água quente e um pouco de sal, coloque as batatas picadas e cozinhe até que fica macia porém al dente. Remova da panela e coloque as vagens e cozinhe por 3 minutos e assim que tirar da panela coloque em água com gelo para esfriar.
  2. Em uma tigela coloque a maionese, mostarda, azeite, vinagre e misture bem.
  3. Junte as batatas cozidas, vagens cozidas e picadas, salsinha, cebolinha, cebola roxa.
  4. Misture bem e leve para gelar.
Observações
BATATA: Pode usar batata bolinha se quiser, e até outros tipos de batata como a doce, mandioquinha.
MAIONESE: Você pode usar caseira ou industrializada, se quiser mais levinho pode trocar por creme de ricota!
VAGEM: Pode usar cenoura no lugar ou até deixar sem nada!
CEBOLA: Pode sim usar a branca, ou nem usar você escolhe!
CONSERVAÇÃO: Manter sempre na geladeira e consumir no máximo em 5 dias! não recomendo congelamento!