Vegetarianas

AMAMOS TODO TIPO DE PASTEL! E por aqui amamos tanto pastel de forno que nunca paramos de criar coisas novas!!!! Essa receita é super diferente, pois leva fubá na massa, o que deixa a massa super levinha e derretendo na boca e ainda por cima eu vou te ensinar 2 recheios um de Carne Seca e outro de Brócolis com Alho que é puro amor e tenho certeza que você vai amar!


Recheio de Carne Seca

Autor: 
Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 15 Pasteis

Ingredientes
  • 2 Colheres (sopa) de Azeite
  • ½ Cebola (picada)
  • 2 Dentes de Alho (bem picados)
  • 1 Tomate s/ Sementes (bem picado)
  • ¼ Xícara (chá) de Azeitonas Picadas
  • 2 Colheres (sopa) de Pimenta Biquinho em Conserva (picada)
  • 400g de Carne Secada (cozida e desfiada)
  • ¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino
  • Salsinha (a gosto)
Instruções
  1. Em uma panela coloque um pouco de azeite, cebola picada e os dentes de alho e refogue até que fique levemente dourado.
  2. Adicione o tomate picado sem sementes, azeitonas picadinha, pimenta biquinho em conserva bem picada, carne seca já cozida e desfiada e tempere com um pouco de pimenta do reino. Refogue por cerca de 5 minutos, finalize com salsinha e leve para gelar.
Observações
CARNE SECA: Eu costumo comprar ela já cozida e desfiada, se você for usar a tradicional, precisa dessalgar e cozinhar antes ok! Mas você pode usar carne moída também!
TEMPEROS: Ei! Sempre uso os que gostar e tiver!
CREMOSO: Quer deixar cremoso? Requeijão é sempre bem vindo e se quiser pode por queijo né!
RENDIMENTO: Rende bastante então se for fazer mais de um recheio recomendo reduzir a receita!
CONSERVAÇÃO: O recheio pode ficar na geladeira por até 5 dias ou ser congelado por 30 dias.

Recheio de Brócolis com Alho

Autor: 
Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 15 Pasteis

Ingredientes
  • 250g de Brócolis
  • 1 xícara (chá) de Ricota Fresca
  • 1 xícara (chá) de Queijo Mussarela Ralada
  • 1 Pitada de Sal
  • 2 Colheres (sopa) de Alho Frito
  • ¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino
  • 2 Colheres (sopa) de Azeite
Instruções
  1. Coloque o brócolis para cozinhar até que fique macio porém aldente e pique muito bem!
  2. Coloque o brócolis picado em uma tigela, junte a ricota fresca, queijo mussarela, sal, alho frito, pimenta do reino e um pouco de azeite e misture muito bem e leve para gelar.
Observações
BRÓCOLIS: Você pode fazer com outros vegetais claro! e também com outros tipos de brócolis!
TEMPERO: Use sempre o que gostar, aqui são sugestões.
QUEIJO E RICOTA: Sim pode usar queijo vegetal e sem lactose!
CONSERVAÇÃO: O Recheio pode ser mantido na geladeira por 5 dias, mas não recomendo congelamento!
RENDIMENTO: Rende bastante então se escolher fazer mais de um recheio reduza a quantidade !

Pastel de Forno com fubá!

Autor: 
Tipo da Receita: Lanche
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 15 Pasteis Pequenos

Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de Queijo Parmesão (100g)
  • 1 xícara (chá) de fubá (160 g)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (160g)
  • 4 colheres (sopa) de manteiga (60g)
  • 1 ovo (grande)
  • 1 colher (chá) de Sal
  • 90ml de Leite Integral
  • ½ colher (chá) de Açúcar
  • 1 colher (chá) de Fermento Químico em Pó
Instruções
  1. Em uma tigela coloque o queijo parmesão fresco ralado, fubá, farinha de trigo, manteiga, ovo, sal, leite, açúcar e o fermento químico e misture muito bem.
  2. Passe para uma bancada e sove até ficar uma massa lisa e homogênea, se a massa ficar muito seca adicione mais leite, se ficar muito úmida mais farinha.
  3. Embrulhe a massa em plástico filme e leve para gelar por 30 minutos para que o fubá hidrate e a massa fique bem macia.
  4. Abra a massa de forma que fique bem fininha, corte no formato e tamanho que desejar, coloque o recheio e feche muito bem.
  5. Coloque em uma forma untada, pincele uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar.
Observações
FUBÁ: Usamos o fubá mimosa que é aquele bem bem fininho!
FARINHA DE TRIGO: Não fizemos teste com outra farinha então integral ou sem glúten precisa ser testada.
FERMENTO: Sim! é fermento de bolo mesmo!
QUEIJO: Ele ajuda a dar sabor na massa, então recomendo usar para saborizar ou temperar a massa!
MANTEIGA: Recomendo usar manteiga ou se for usar margarina ela deve ter lipídio alto para deixar a massa com a mesma textura da mostrada no vídeo!
FRITO: Sim pode ser frito, mas eu achei que absorveu muito óleo.
AIRFYER: Sim! Super funciona!
CONSERVAÇÃO: Depois de assado por ser mantido na geladeira por 5 dias ou congelar por 30 dias.