Muitas pessoas me perguntam o motivo das receitas pedirem manteiga sem sal e se podem substituir por manteiga com sal, na maioria das vezes eu respondo que sim, porém hoje resolvi explicar qual o real motivo de sempre pedir por esse ingrediente especifico nas receitas.
Qual a quantidade de sal?
A principal razão de usar manteiga sem sal é que assim podemos ter o controle total da quantidade de sal a ser adicionado em uma receita, pois não tem como saber a quantidade exata que vem em cada tablete ou pote e isso pode acabar deixando seu prato mais salgado que o normal sem que você perceba.
Mas eu só tenho com sal e agora?
Não tem problema usar com sal se você tomar alguns cuidados, como experimentar sempre o que estiver fazendo, e só então adicionar sal na receita, assim não corre o risco de passar do ponto certo.
Em doces se seus pratos pedirem um pitada de sal, não adicione essa pitada afinal ela já vai estar presente na manteiga e não é necessário adicionar mais.
O importante é sempre prestar atenção nos ingredientes que a receita pede, pois imagina um biscoito amanteigada que use sopa creme de cebola que já contem muito sal com ingrediente, ao usar manteiga com sal vai acabar deixando o biscoito salgado demais, nesse caso é altamente recomendado compra sem sal. Então sempre analise a receita antes de ir ao mercado comprar os ingredientes e veja se esse sal extra não vai mudar muito o resultado final.
Gi, mas eu preciso comprar mesmo manteiga sem sal?
O ideal é você ter um pote para seu consumo e ter sempre alguns tabletes de manteiga sem sal para uso culinário, assim você sempre terá controle do que esta fazendo, mas se não tiver como ter as duas opções é só tomar os cuidados citados acima e se divertir na cozinha.
