Quando compramos Abóbora o que você usa? Apenas a polpa? E as sementes? E a Casca? Você sabia que na casca da abóbora é rica em fibras, tem vitamina c, antioxidantes e ainda ajuda no fortalecimento de o ossos e dentes, e ai você me pergunta tá Gi e as sementes! Ah meus amores as sementinhas da abóbora é um super alimento ele é rico em Vitaminas A, E e a do complexo B, ajuda a firmar a pele, cabelos mais viçosos e ajuda na saúde dos olhos. Ou seja não usar essas partes da abóbora é um grande desperdício! Então bora parar de jogar vitaminas e nutrientes no lixo e criar receitas deliciosas?


Sopa de Abóbora com Carne e Pão de Casca de Abóbora

Gisele Souza
Imprimir Pinar
Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • PÃO DE SEMENTE DE ABÓBORA:
  • 500 g de Casca de Abóbora cozida
  • 1 Colher sopa de Açúcar
  • 1/2 Colher chá de Sal
  • 2 Ovos
  • 2 Colheres sopa de Óleo ou Azeite
  • 120 ml de Água
  • 10 g de Fermento Biológico Seco
  • 500 g de Farinha de Trigo aos poucos
  • SEMENTE DE ABÓBORA TEMPERADA:
  • Azeite
  • Sementes de Abóboras lavadas e secas
  • Sal a gosto
  • Pimenta do Reino a gosto
  • CARNE MOÍDA COM LEGUMES:
  • 2 Colheres sopa de Azeite
  • 300 g de Acém Montana moído
  • 2 Dentes de Alho picado
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 1 Cenoura picada em cubos pequenos
  • 100 g de Vagem picada
  • 1 Tomate picado c/ sementes
  • 4 Colheres sopa de Extrato de Tomate
  • 1 Colher chá de Sal
  • 1 Colher chá de Páprica Defumada
  • 1/2 Colher chá de Cominho em Pó
  • 100 ml de Água
  • Cheiro Verde a gosto
  • SOPA DE ABÓBORA CREMOSA:
  • 2 Colheres sopa de Azeite
  • 1 Cebola picada
  • 1 Cenoura ralada
  • 1/2 xícara chá de Alho Poró
  • 3 Dentes de Alho picados
  • 1 Colher chá de Gengibre (picado)
  • 400 g de Abóbora picada
  • 300 ml de Água ou Caldo de Legumes
  • 1/4 colher chá de Pimenta Caiena
  • 1/2 colher chá de Sal
  • 1 Colher sopa de Páprica Defumada
  • Tomilho e Alecrim a gosto
  • 200 ml de Creme de Leite
  • Cheiro Verde a gosto

Instruções
 

  • PÃO DE ABÓBORA: Comece lavando bem a abóbora com escovinha e sabão, remova as sementes e reserve e retire a casca da abóbora com alguns pedacinhos da polpa. Leve para cozinhar em água até que ela esteja bem cozida e coloque no liquidificador só a casca sem água do cozimento e junte açúcar, sal, ovos, óleo ou azeite, água e bata até virar um "suco" de casca de abóbora.
  • Coloque em uma tigela e adicione o fermento biológico seco, e a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até formar uma massa mais pesada que não de mais para misturar com a colher, transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada e sove adicionando mais farinha até ter uma massa que não grude em excesso nas mãos, mas tenha umidade, coloque em uma tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar em local quente e abafado por pelo menos 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
  • Com a massa crescida divida em massa 8 partes, modele bolinhas e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada deixando um espaço entre cada pãozinho e leve para assar em forno preaquecido a 180°C ou até ficar bem douradinho.
  • SEMENTES DE ABÓBORA TEMPERA: Em uma assadeira coloque um pouco de azeite, as sementes de abóbora lavadas e secas e tempere com sal e pimenta do reino e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até ficar douradinho e crocante.
  • CARNE MOÍDA COM LEGUMES: Comece cortando cerca de 500g de Acém Montana e passe por um moedor de carne ou triture aos poucos num processador de alimentos. Na panela adicione 2 colheres (sopa) de Azeite, 300g de Acém Montana moído e refogue em fogo alta até que perca a coloração rosada, junte 1 cebola (picada), 2 dentes de alho (bem picadinhos), 1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão verde e 1/2 pimentão amarelo e refogue mais um pouco cerca de 3 minutinhos, só então junte 1 cenoura picada em cubinhos bem pequenos, 100g de Vagem (picadas), 1 tomates picado c/ sementes, 4 colheres (sopa) de extrato de tomate, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de Páprica Defumada, 1/2 Colher (chá) de Cominho em pó, 100ml de Água misture bem e coloque a tampa e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios e tá pronto.
  • SOPA DE ABÓBORA: Para a sopa coloque na panela 2 colheres (sopa) de Azeite, 1 cebola (picada), 1 cenoura (ralada), 1/2 xícara (chá) de alho poró, 3 dentes de alho bem picadinhos, refogue até os vegetais fique murchos e adicione 1 colher (chá) de gengibre (picado), 400g de abóbora (picada s/ casca), 300ml de água ou caldo de legumes, 1/4 colher (chá) de pimenta caiena, 1/2 colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de páprica defumada, tomilho e alecrim fresco (a gosto), misture bem, coloque a tampa e cozinhe até a abóbora ficar bem macia, quase desmanchando. Passe tudo para o liquidificador e bata bem até ficar um creme lisinho e volte com ele para a panela, finalize com creme de leite e cozinhe até que comece a ferver nesse momento desligue e finalize com cheiro verde e tá pronto!

Informações adicionais

CONSERVAÇÃO: O pão pode ser congelado por até 3 meses e deve ser congelado após assado e sempre frio, a sopa e a carne moída pode ser congelada por 30 dias e sempre se lembre que o sabor fica mais intenso quando congelamos, por isso maneire no sal e temperos. Já as sementes depois de assadas podem ser mantidas em potes bem fechados em temperatura ambiente e consumir em até 20 dias.
LEGUMES: Os legumes que vão com a carne são sugestões, pode trocar ou fazer sem a ideia é ter um prato rico em vitaminas e nutrientes.
ABÓBORA: Eu usei a abóbora japonesa conhecida como cabotiá, mas essas receitas funcionam com qualquer tipo de abóbora e até mesmo a sua prima abobrinha!