Chegando Natal e Ano Novo, então bora fazer aquele esquenta né! A receita de hoje é um menu completo com Salpicão de Grão de Bico, Arroz a Grega e Rocambole de Carne de Poco com Linguiça e Recheado de Requeijão, Rúcula e Tomate Seco! Ou seja é perfeito para o almoço, levar de marmita e sem dúvida é uma receita maravilhosa para a sua Ceia de Natal ser sucesso!!!! Então se joga nessas receitas!!!

Arroz a Grega

Gisele Souza
Tipo Acompanhamento
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 1 Colher sopa de Azeite
  • 1/4 xícara chá de Cebola
  • 1 Dente de Alho
  • 1 Xícara chá de Arroz
  • 1 Colher chá de Sal
  • 1 Colher chá de Páprica Doce
  • 1/2 colher chá de Pimenta do Reino
  • 1 Pimentão Vermelho
  • 1 Cenoura em Cubos
  • 2 Xícaras chá de Água Quente
  • 1/2 xícara chá de Uvas Passas
  • Salsinha a gosto

Instruções
 

  • Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola e alho até que a cebola fique transparente.
  • Junte o arroz, sal, pimenta do reino, páprica doce, pimentão e cenoura e frite por 1 minutos.
  • junte a água quente e cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada até que a água seque.
  • Junte as uvas passas, misture bem e coloque a tampa e deixe com o fogo desligado por 5 minutos.
  • Finalize com salsinha e tá pronto!

Informações adicionais

ARROZ: Usei arroz agulhinha, mas pode usar integral nesse caso coloque mais água e aumente o tempo de cozimento.
PIMENTÃO: Usei o vermelho, mas use qual quiser e se quiser pode usar cores variadas.
CENOURA: Corte ela bem pequena para que cozinhe junte com o arroz.
UVAS PASSAS: Faz parte do arroz a grega, mas claro que se você não gostar pode deixar sem.
CONSERVAÇÃO: Consuma no máximo em 3 dias e mantenha sempre na geladeira.

Salpicão de Grão de Bico

Gisele Souza
Tipo Acompanhamento
Culinária Fácil
Rendimento 5 Porções

Ingredientes
  

  • 1 Xícara chá de Grão de Bico Cozido
  • 1/2 Xícara chá de Milho
  • 1/4 Xícara chá de Azeitonas
  • 1 Xícara chá de Repolho Roxo
  • 2 Cenouras Ralada em Ralo Grosso.
  • 1/4 xícara chá de Uvas Passa
  • 1 Maçã Verde picada
  • 1 Pimenta Dedo de Moça
  • 4 Colheres sopa de Salsinha
  • 1 Pitada de Sal
  • 1 xícara chá de Maionese

Instruções
 

  • Em uma tigela coloque todos os ingredientes e misture muito bem.
  • Leve para gelar até a hora de servir!

Informações adicionais

GRÃO DE BICO: Usei aqueles em conserva já cozidos, mas você pode cozinhar em casa e se quiser pode trocar por feijão.
MAÇÃ: Usei a verde que é mais acida, mas pode usar a maçã vermelha
MAIONESE: Aqui usei uma maionese comum de mercado, mas pode usar a caseira ou até vegetal.
CONSERVAÇÃO: Consuma em no máximo 3 dias.
IMPORTANTE: Deixe a maçã de molho em água com suco e limão por 15 minutos.

Rocambole de Carne de Porco Recheado

Gisele Souza
Tipo Principal
Culinária Medio
Rendimento 8 Porções

Ingredientes
  

  • 4 Gomos de Linguiça Tosca S/ Pele
  • 500 g de Lombo de Porco picado
  • 1 Cebola picada
  • 2 Dentes de Alho picados
  • 1 Pimenta Dedo de Moça
  • 1 Colher sopa de Tomilho Fresco
  • 4 colheres sopa de Salsinha
  • Suco de 1 Limão
  • 1 Colher sopa de Páprica Doce
  • 1/2 Colher chá de Pimenta do Reino
  • 1 Colher chá de Sal
  • 1 Ovo Inteiro
  • 4 Colheres sopa de Farinha de Aveia
  • 2 xícaras chá de Catupiry
  • Rúcula a gosto
  • 100 g de Tomate Seco picado
  • Bacon em tirar a gosto

Instruções
 

  • Em um processador de alimentos triture a linguiça sem pele e o lombo picado até que vire uma carne moída bem compacta.
  • Junte a cebola, dente de alho, pimenta dedo de moça. tomilho, salsinha, suco de limão, páprica, pimenta do reino e sal e misture muito bem.
  • Adicione o ovo inteiro a farinha de aveia misture até que fique bem homogêneo e leve para gelar.
  • Em cima de um plástico filme ou papel alumínio abra a carne de forma que fique fino e retangular.
  • por cima coloque o requeijão, rúcula e tomate seco picado.
  • Com ajuda do plástico ou alumínio enrole bem apertado, embrulhe em plástico filme bem apertado e leve para o freezer até congelar completamente.
  • Retire do freezer, tire o plástico e embrulhe em bacon em tiras e leve ao forno preaquecido a 180°C por 60 minutos ou até o bacon dourar.

Informações adicionais

LINGUIÇA: Você pode trocar por bacon, mas é importante usar alguma carne mais gordinha para dar a liga correta e não desmontar.
LOMBO: Pode trocar por outra carne de porco, mas eu usei lombo por ser bem baratinho.
IMPORTANTE: triture aos poucos para que não fique pedaços grandes.
RECHEIO: Coloque o que quiser e gostar, só não coloque nada que tenha muito caldo ou molho.
CONGELAMENTO: Para ficar no formato recomendo que faça a parte do congelamento, ou asse em papel alumino primeiro e só depois tire e deixe dourar.
CONSERVAÇÃO: Consuma em 5 dias ou congele por 3 meses.