O que fazer com Peito de Frango? Acho que não tem uma proteína tão versátil quanto o Peito de Frango né, mas sempre acabamos fazer um filé, triste e sem gracinha, então hoje vou te mostrar 3 receitas fáceis e incríveis para sair da rotina e transformar o peito de frango em um sucesso! Tem Bobó de Frango, Frango Xadrez e até um Peito de Frango Recheado e Crocante sem Fritura.
Bobo de Frango
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Principal
Rendimento: +- 5 porções
Ingredientes
- 500g de Peito de Frango (picado em cubos)
- 1 colher (sopa) de Vinagre
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 1 colher (chá) de Sal
- ½ colher (chá) de pimenta do reino
- ½ colher (chá) de páprica doce
- 250g de Cara ou Mandioca (picada)
- 1 Colher (sopa) de Azeite
- 2 Colheres (sopa) de Cebola Ralada
- 2 Dentes de Alho
- 1 Pimentão Verde (picado)
- 1 Pimentão Amarelo (picado)
- 2 Tomates Picados (s/ sementes)
- 1 Pimenta Dedo de Moça (picada)
- ½ xícara (chá) de água quente
- 1 colher (sopa) de Azeite de Dendê
- 2 xícaras (chá) de Leite de Coco
Instruções
- Em uma tigela coloque um o frango picado e cubos, vinagre, azeite, sal, pimenta do reino, páprica doce e misture bem e deixe marinando por 20 minutos.
- Enquanto isso coloque o cara ou a mandioca picada para cozinhar em água quente até que fique bem macio para virar um purê.
- Amasse o cara ou mandioca e reserve.
- Em uma panela coloque um pouco de azeite, cebola ralada, alho picado e refogue por 2 minutos.
- Junte o pimentão verde, pimentão amarelo e os tomates picados sem sementes e refogue por 5 minutos.
- Adicione a pimenta dedo de moça, junte o frango e misture muito bem.
- Coloque a água quente e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos com a panela tampada.
- Junte o azeite de dendê, leite de coco e o pure de cara ou mandioca e misture bem.
- Cozinhe até que fique cremoso com a panela aberta e finalize com salsinha!
Observações
FRANGO: Se quiser pode usar sobre-coxa bem picadinha!
CARA: Você pode usar Mandioca ou até mesmo o inhame o importante é cozinhar bem para ficar bem amassadinho.
DENDÊ: Claro pode fazer sem, mas vamos combinar que faz a diferença né!
LEITE DE COCO: Pode sim usar o caseiro ele é sempre melhor!
CONSERVAÇÃO: Consuma no máximo em 4 dias se mantido na geladeira! Se desejar pode congelar por até 30 dias.
CARA: Você pode usar Mandioca ou até mesmo o inhame o importante é cozinhar bem para ficar bem amassadinho.
DENDÊ: Claro pode fazer sem, mas vamos combinar que faz a diferença né!
LEITE DE COCO: Pode sim usar o caseiro ele é sempre melhor!
CONSERVAÇÃO: Consuma no máximo em 4 dias se mantido na geladeira! Se desejar pode congelar por até 30 dias.
Frango Xadrez com Arroz Chop Suey
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Asiatica
Nivel: Fácil
Ingredientes
- FRANGO XADREZ:
- 500g de Peito de Frango em Cubinho
- 1 Colher (sopa) de Azeite
- ½ Colher (chá) de Sal
- ¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino
- ½ Colher (chá) de Gengibre Ralado
- 3 Dentes de Alho (picados)
- Suco de 1 Limão
- 2 Colheres (sopa) de Óleo de Gergelim Torrado
- ½ Pimentão Amarelo
- ½ Pimentão Vermelho
- ½ Pimentão Verde
- 1 Colher (chá) de Gergelim
- 4 Colheres (sopa) de Shoyu
- ½ colher (chá) de Açúcar
- 1 Colher (sopa) de Amido de Milho Dissolvido
- ½ xícara (chá) de água
- 50g de Amendoim Torrado
- Cebolinha (a gosto)
Instruções
- FRANGO
- Coloque em uma tigela 500g de peito de frango em cubos pequenos, 1 colher (sopa) de Azeite, ½ colher (chá) de Sal, ¼ colher (chá) de pimenta do reino, ½ colher (chá) de Gengibre ralado, 3 dentes de alho (bem picados), suco de 1 limão e misture muito bem e deixe marinar no mínimo por 20 minutos.
- Em uma panela grande coloque 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado, e quando estiver bem quente frite o frango rapidamente para selar.
- Na mesma panela coloque 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado, junte ½ pimentão amarelo, ½ pimentão vermelho, ½ pimentão verde, 1 colher (chá) de Gergelim e volte com o frango na panela.
- Tempere com 4 colheres (sopa) de molho Shoyu, ½ colher (chá) de Açúcar e 1 colher (sopa) de Amido de Milho dissolvido em ½ xícara (chá) de água e cozinhe em fogo bem baixinho misturando sempre até o molho ficar bem cremoso. Finalize com 50g de Amendoim Torrado, Cebolinha e já tá pronto!
Observações
ARROZ: Pode fazer com arroz integral se quiser, pode usar ele já cozido e temperado!
CENOURA: Quando você corta ela bem pequena ela cozinha rápido, nesse caso ela vai ficar ainda aldente e não super mole, mas se você gosta de cenoura mais cozida vai precisar pré-cozer ela.
PRESUNTO: Pode usar peito de peru, peito de frango defumado e até mesmo lombo canadense, o importante é ficar bem pequeno e douradinho!
FRANGO: Usei peito, mas é possível usar sobre-coxa se preferir e claro pode usar carne, porco e até proteína de soja texturizada!
ÓLEO DE GERGELIM: Ela da sabor maravilho, faz toda diferença, mas claro que pode fazer sem, mas não vai ficar igual!
CONSERVAÇÃO: Consuma em 5 dias e mantenha na geladeira, não recomendo congelar com os pimentões. Caso queira congelar deixe sem pimentões e consuma em no máximo 30 dias.
CENOURA: Quando você corta ela bem pequena ela cozinha rápido, nesse caso ela vai ficar ainda aldente e não super mole, mas se você gosta de cenoura mais cozida vai precisar pré-cozer ela.
PRESUNTO: Pode usar peito de peru, peito de frango defumado e até mesmo lombo canadense, o importante é ficar bem pequeno e douradinho!
FRANGO: Usei peito, mas é possível usar sobre-coxa se preferir e claro pode usar carne, porco e até proteína de soja texturizada!
ÓLEO DE GERGELIM: Ela da sabor maravilho, faz toda diferença, mas claro que pode fazer sem, mas não vai ficar igual!
CONSERVAÇÃO: Consuma em 5 dias e mantenha na geladeira, não recomendo congelar com os pimentões. Caso queira congelar deixe sem pimentões e consuma em no máximo 30 dias.
Frango Cordon Bleu – Frango Milanesa Recheado!
Autor: Gisele Souza
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: 2 Porções
Ingredientes
- FRANGO RECHEADO:
- 3 Peito de Frango
- Sal (a gosto)
- Pimenta do Reino (a gosto)
- Páprica Doce (a gosto)
- 3 Fatias de Presunto (o quanto quiser)
- 3 Queijo Mussarela (o quanto quiser)
- EMPANAMENTO:
- ½ xícara (chá) de Maionese
- 1 colher (chá) de Mostarda
- 2 xícaras (chá) de Farinha Panko
Instruções
- FRANGO: Pegue os peitos de frango corte ao meio abrindo sem que as abas se separem. Coloque um plástico filme na bancada, o frango e cubra com mais uma camada de plástico filme e bata até ficar bem fininho.
- Tempere com sal, pimenta do reino, páprica doce defumada e espalhe bem e repita isso do outro lado.
- Coloque 1 camada presunto, 1 de queijo e Enrole bem apertado de forma que ele fique todo fechado.
- EMPANAMENTO: Em uma tigela coloque ½ xicara (chá) de Maionese, 1 colher (chá) de Mostarda e misture muito bem.
- Unte uma forma com um pouco de azeite e coloque cerca de 2 xícaras (chá) de Farinha Panko e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até ficar bem douradinho.
- MONTAGEM DO FRANGO: Pegue o frango já recheado e pincele a mistura de maionese com mostarda por toda a superfície coloque na farinha panko torrada e pincele mais maionese do outro lado e envolta bem com a farinha.
- Coloque um pouco de azeite em uma assadeira e espalhe bem, adicione o frango e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos e tá pronto! Leve ao freezer por 30 minutos.
Observações
FRANGO: Se quiser pode fazer com o filézinho, bata juntar pelo menos 3 e deixar bem fininho para eles se juntarem!
RECHEIO: Pode ser qualquer “frios” se quiser usar só queijo também pode, mas não exagera no recheio ou vai vazar tudo.
TEMPERO: Claro pode usar o que quiser, por exemplo não gosta de mostarda ok! Coloca o que gostar! Não tem páprica tudo bem!!! use o que tiver por ai!
MAIONESE: Ela ajuda não só no empanado, sabor, mas também a deixar o frango mais úmido, por ter bastante gordura ele ajuda a criar uma camada de proteção! Se quiser pode usar creme de leite também!
PANKO: O Panko é uma farinha de rosca mais flocada, se quiser usar a farinha de rosca do mercado ou feito em casa pode fazer, faça o mesmo processo de assar a farinha para ela ficar crocante, mas se lembre que vai ficar menos crocante.
CONSERVAÇÃO: Depois de assado pode ser mantido na geladeira por até 5 dias ou congelar por 30 dias. Na hora de comer basta levar o forno, airfryer ou fritar ainda congelado.
RECHEIO: Pode ser qualquer “frios” se quiser usar só queijo também pode, mas não exagera no recheio ou vai vazar tudo.
TEMPERO: Claro pode usar o que quiser, por exemplo não gosta de mostarda ok! Coloca o que gostar! Não tem páprica tudo bem!!! use o que tiver por ai!
MAIONESE: Ela ajuda não só no empanado, sabor, mas também a deixar o frango mais úmido, por ter bastante gordura ele ajuda a criar uma camada de proteção! Se quiser pode usar creme de leite também!
PANKO: O Panko é uma farinha de rosca mais flocada, se quiser usar a farinha de rosca do mercado ou feito em casa pode fazer, faça o mesmo processo de assar a farinha para ela ficar crocante, mas se lembre que vai ficar menos crocante.
CONSERVAÇÃO: Depois de assado pode ser mantido na geladeira por até 5 dias ou congelar por 30 dias. Na hora de comer basta levar o forno, airfryer ou fritar ainda congelado.
