Saudáveis

O que fazer com Peito de Frango? Acho que não tem uma proteína tão versátil quanto o Peito de Frango né, mas sempre acabamos fazer um filé, triste e sem gracinha, então hoje vou te mostrar 3 receitas fáceis e incríveis para sair da rotina e transformar o peito de frango em um sucesso! Tem Bobó de Frango, Frango Xadrez e até um Peito de Frango Recheado e Crocante sem Fritura.


Bobo de Frango

Gisele Souza
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Tipo Principal

Ingredientes
  

  • 500 g de Peito de Frango picado em cubos
  • 1 colher sopa de Vinagre
  • 2 colheres sopa de Azeite
  • 1 colher chá de Sal
  • ½ colher chá de pimenta do reino
  • ½ colher chá de páprica doce
  • 250 g de Cara ou Mandioca picada
  • 1 Colher sopa de Azeite
  • 2 Colheres sopa de Cebola Ralada
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Pimentão Verde picado
  • 1 Pimentão Amarelo picado
  • 2 Tomates Picados s/ sementes
  • 1 Pimenta Dedo de Moça picada
  • ½ xícara chá de água quente
  • 1 colher sopa de Azeite de Dendê
  • 2 xícaras chá de Leite de Coco

Instruções
 

  • Em uma tigela coloque um o frango picado e cubos, vinagre, azeite, sal, pimenta do reino, páprica doce e misture bem e deixe marinando por 20 minutos.
  • Enquanto isso coloque o cara ou a mandioca picada para cozinhar em água quente até que fique bem macio para virar um purê.
  • Amasse o cara ou mandioca e reserve.
  • Em uma panela coloque um pouco de azeite, cebola ralada, alho picado e refogue por 2 minutos.
  • Junte o pimentão verde, pimentão amarelo e os tomates picados sem sementes e refogue por 5 minutos.
  • Adicione a pimenta dedo de moça, junte o frango e misture muito bem.
  • Coloque a água quente e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos com a panela tampada.
  • Junte o azeite de dendê, leite de coco e o pure de cara ou mandioca e misture bem.
  • Cozinhe até que fique cremoso com a panela aberta e finalize com salsinha!

Informações adicionais

FRANGO: Se quiser pode usar sobre-coxa bem picadinha!
CARA: Você pode usar Mandioca ou até mesmo o inhame o importante é cozinhar bem para ficar bem amassadinho.
DENDÊ: Claro pode fazer sem, mas vamos combinar que faz a diferença né!
LEITE DE COCO: Pode sim usar o caseiro ele é sempre melhor!
CONSERVAÇÃO: Consuma no máximo em 4 dias se mantido na geladeira! Se desejar pode congelar por até 30 dias.

 

Frango Xadrez com Arroz Chop Suey

Gisele Souza
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Tipo Asiatica
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • FRANGO XADREZ:
  • 500 g de Peito de Frango em Cubinho
  • 1 Colher sopa de Azeite
  • 1/2 Colher chá de Sal
  • 1/4 Colher chá de Pimenta do Reino
  • 1/2 Colher chá de Gengibre Ralado
  • 3 Dentes de Alho picados
  • Suco de 1 Limão
  • 2 Colheres sopa de Óleo de Gergelim Torrado
  • 1/2 Pimentão Amarelo
  • 1/2 Pimentão Vermelho
  • 1/2 Pimentão Verde
  • 1 Colher chá de Gergelim
  • 4 Colheres sopa de Shoyu
  • 1/2 colher chá de Açúcar
  • 1 Colher sopa de Amido de Milho Dissolvido
  • 1/2 xícara chá de água
  • 50 g de Amendoim Torrado
  • Cebolinha a gosto

Instruções
 

  • FRANGO
  • Coloque em uma tigela 500g de peito de frango em cubos pequenos, 1 colher (sopa) de Azeite, 1/2 colher (chá) de Sal, 1/4 colher (chá) de pimenta do reino, 1/2 colher (chá) de Gengibre ralado, 3 dentes de alho (bem picados), suco de 1 limão e misture muito bem e deixe marinar no mínimo por 20 minutos.
  • Em uma panela grande coloque 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado, e quando estiver bem quente frite o frango rapidamente para selar.
  • Na mesma panela coloque 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado, junte 1/2 pimentão amarelo, 1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão verde, 1 colher (chá) de Gergelim e volte com o frango na panela.
  • Tempere com 4 colheres (sopa) de molho Shoyu, 1/2 colher (chá) de Açúcar e 1 colher (sopa) de Amido de Milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe em fogo bem baixinho misturando sempre até o molho ficar bem cremoso. Finalize com 50g de Amendoim Torrado, Cebolinha e já tá pronto!

Informações adicionais

ARROZ: Pode fazer com arroz integral se quiser, pode usar ele já cozido e temperado!
CENOURA: Quando você corta ela bem pequena ela cozinha rápido, nesse caso ela vai ficar ainda aldente e não super mole, mas se você gosta de cenoura mais cozida vai precisar pré-cozer ela.
PRESUNTO: Pode usar peito de peru, peito de frango defumado e até mesmo lombo canadense, o importante é ficar bem pequeno e douradinho!
FRANGO: Usei peito, mas é possível usar sobre-coxa se preferir e claro pode usar carne, porco e até proteína de soja texturizada!
ÓLEO DE GERGELIM: Ela da sabor maravilho, faz toda diferença, mas claro que pode fazer sem, mas não vai ficar igual!
CONSERVAÇÃO: Consuma em 5 dias e mantenha na geladeira, não recomendo congelar com os pimentões. Caso queira congelar deixe sem pimentões e consuma em no máximo 30 dias.

 

Frango Cordon Bleu - Frango Milanesa Recheado!

Gisele Souza
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Tipo Principal
Culinária Fácil
Rendimento 2 Porções

Ingredientes
  

  • FRANGO RECHEADO:
  • 3 Peito de Frango
  • Sal a gosto
  • Pimenta do Reino a gosto
  • Páprica Doce a gosto
  • 3 Fatias de Presunto o quanto quiser
  • 3 Queijo Mussarela o quanto quiser
  • EMPANAMENTO:
  • 1/2 xícara chá de Maionese
  • 1 colher chá de Mostarda
  • 2 xícaras chá de Farinha Panko

Instruções
 

  • FRANGO: Pegue os peitos de frango corte ao meio abrindo sem que as abas se separem. Coloque um plástico filme na bancada, o frango e cubra com mais uma camada de plástico filme e bata até ficar bem fininho.
  • Tempere com sal, pimenta do reino, páprica doce defumada e espalhe bem e repita isso do outro lado.
  • Coloque 1 camada presunto, 1 de queijo e Enrole bem apertado de forma que ele fique todo fechado.
  • EMPANAMENTO: Em uma tigela coloque 1/2 xicara (chá) de Maionese, 1 colher (chá) de Mostarda e misture muito bem.
  • Unte uma forma com um pouco de azeite e coloque cerca de 2 xícaras (chá) de Farinha Panko e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até ficar bem douradinho.
  • MONTAGEM DO FRANGO: Pegue o frango já recheado e pincele a mistura de maionese com mostarda por toda a superfície coloque na farinha panko torrada e pincele mais maionese do outro lado e envolta bem com a farinha.
  • Coloque um pouco de azeite em uma assadeira e espalhe bem, adicione o frango e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos e tá pronto! Leve ao freezer por 30 minutos.

Informações adicionais

FRANGO: Se quiser pode fazer com o filézinho, bata juntar pelo menos 3 e deixar bem fininho para eles se juntarem!
RECHEIO: Pode ser qualquer "frios" se quiser usar só queijo também pode, mas não exagera no recheio ou vai vazar tudo.
TEMPERO: Claro pode usar o que quiser, por exemplo não gosta de mostarda ok! Coloca o que gostar! Não tem páprica tudo bem!!! use o que tiver por ai!
MAIONESE: Ela ajuda não só no empanado, sabor, mas também a deixar o frango mais úmido, por ter bastante gordura ele ajuda a criar uma camada de proteção! Se quiser pode usar creme de leite também!
PANKO: O Panko é uma farinha de rosca mais flocada, se quiser usar a farinha de rosca do mercado ou feito em casa pode fazer, faça o mesmo processo de assar a farinha para ela ficar crocante, mas se lembre que vai ficar menos crocante.
CONSERVAÇÃO: Depois de assado pode ser mantido na geladeira por até 5 dias ou congelar por 30 dias. Na hora de comer basta levar o forno, airfryer ou fritar ainda congelado.