Se você ama um bom misto quente, precisa conhecer o Croque Madame, um clássico da culinária francesa que vai deixar seu café da manhã ou brunch com cara de bistrô parisiense. Ele nasceu no início do século XX nos cafés de Paris e recebeu esse nome charmoso porque o ovo frito no topo lembrava um chapéu feminino.
A base dessa delícia é simples: pão, lombo e queijo. Mas o diferencial está no molho bechamel cremoso, na mostarda Dijon e na finalização gratinada que cria uma casquinha irresistível. É o tipo de receita que impressiona, mas que você prepara em poucos minutos, utilizando ingredientes Brasileiros que a tornam ainda mais deliciosa!
Ingredientes
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 250 ml de leite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de noz-moscada
- ½ xícara chá de queijo parmesão ralado
- 2 fatias de pão
- 2 fatias de lombo
- 2 fatias de queijo minas padrão
- 1 colher chá de mostarda de Dijon
- 1 ovo
Instruções
- Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto.
- Acrescente o leite e tempere com sal e noz-moscada. Mexa sempre até engrossar.
- Adicione o queijo parmesão e misture até o molho ficar cremoso.
- Passe mostarda nos pães, adicione uma camada de molho, o lombo, o queijo, mais molho e finalize com a outra fatia de pão.
- Cubra com mais molho, polvilhe queijo e leve ao forno preaquecido a 250°C para gratinar.
- Se quiser um Croque Madame tradicional, finalize com um ovo frito por cima.
Dica de Chef: Se você servir sem o ovo por cima, a receita se chama Croque Monsieur – outro clássico francês igualmente delicioso.
Fala se você não precisava dessa receita na sua vida? Depois dela, nenhum sanduiche vai ser mais o mesmo!
Faz em casa e me conta aqui o que achou, vou adorar saber!
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