Almoço que faz aquele carinho na barriga, que deixa o dia melhor e com muito mais sabor, mas claro que queremos pouco trabalho né? Por isso hoje quero te mostrar como fazer um Almoço bem pratico que é perfeito para deixar na sua geladeira durante a semana! Então corre que hoje tem galinhada com quiabo, salada de batata e farofa super crocante!

Galinhada com Quiabo

Gisele Souza
Imprimir Pinar
Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 1 kg de Sobre-Coxa picada em cubos
  • Suco de 1 Limão
  • 1/4 colher chá de Pimenta do Reino
  • 1/2 colher chá de Páprica Doce
  • 1/8 colher chá de Cominho em Pó
  • 1 colher chá de Sal
  • 1/4 colher chá de Açafrão da Terra
  • 15 Quiabos picado em rodelas
  • 1 cebola picada
  • 2 Dentes de Alho bem picadinhos
  • 1 Pimenta Dedo de Moça s/ sementes
  • 1 xícara chá de Arroz (cru)
  • 2 Tomates picados c/ sementes
  • 2 xícaras chá de Água Quente
  • Sal a gosto
  • Pimenta do Reino a gosto
  • 1/2 xícara chá de Milho
  • Salsinha a gosto

Instruções
 

  • Comece temperando as sobre-coxas picadas e sem pele com, limão, sal, pimenta do reino, paprica doce, cominho e açafrão da terra.
  • Em uma panela coloque um pouco de azeite e coloque o quiabo picado e deixe ele dourar sem que você mexa nele, assim que der uma leve dourada ai sim vire e repita o processo e tire da panela.
  • Adicione um pouco mais de azeite na mesma panela e coloque o frango, assim que ele perder a coloração rosada, adicione
  • Junte a cebola (picada), alho, pimenta dedo de moça e o arroz. Refogue rapidamente por cerca de 2 minutos.
  • Adicione o tomate picado (c/ sementes), água quente e cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada até que a água seque e o arroz esteja macio.
  • Coloque o milho, quiabo, corrija sal, pimenta do reino e misture muito bem, desligue o fogo e deixe a panela tampada por 10 minutos.
  • Finalize com Salsinha e tá pronto!

Informações adicionais

FRANGO: Eu prefiro usar a sobre-coxa por ficar mais suculento, mas pode usar peito também ou frango picado á passarinho.
QUIABO: É importante você lavar e secar muito bem, qualquer vestígio de água faz com que o quiabo fique babento. Quando colocar para grelhar não mexa nele, quanto menos mexer melhor.
CONSERVAÇÃO: Consuma em até 5 dias mantido na geladeira ou congele por 30 dias. Para aquecer pode ser em banho maria, microondas ou forno!

 

Farofa de Cebola Caramelizada

Gisele Souza
Imprimir Pinar
Tipo Acompanhamento
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 2 Colheres sopa de Azeite
  • 2 Cebolas Bem Picadas
  • 1 Pitada de Açúcar Mascavo
  • 1 Pitada de Sal
  • 2 xícaras chá de Farinha Panko ou Farinha de Mandioca
  • Sal Pimenta do Reino
  • 1 Ramo de Alecrim
  • 50 g de Manteiga

Instruções
 

  • Em uma panela coloque o azeite, cebola picada, uma pitada de açúcar mascavo, 1 pitada de sal e cozinhe em fogo baixo, misturando de tempos em tempos para que não queime. Queremos uma cebola dourada sem queimar, então vai cozinhando aos poucos.
  • Junte a farinha panko ou farinha de mandioca, tempere com sal, pimenta e o alecrim bem picadinhos e misture bem. Junte a manteiga e continue cozinhando em fogo baixo até envolver toda essa manteiga na farofa e a farofa ficar crocante.

Informações adicionais

TEMPEROS: Sempre pode usar qualquer um que quiser.
FARINHA: Usei a panko que fica bem crocante, mas pode usar a farinha de mandioca, farinha de milho que fica maravilhosa!
CEBOLA: Corte ela bem fininha que assim carameliza mais fácil.
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em 5 dias, se você quiser pode congelar por até 30 dias!

 

Salada de Batata com Vagem

Gisele Souza
Imprimir Pinar
Tipo Salada
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 3 Batatas Médias picadas
  • 10 vagens picadas
  • 4 Colheres sopa de Maionese
  • 1 Colher sopa de Mostarda
  • 1 Colher chá de Azeite
  • 1/2 Colher chá de Vinagre
  • 2 Colheres sopa de Salsinha (picada)
  • 4 Colheres sopa de Cebolinha (picada)
  • 2 Colheres sopa de Cebola Roxa (picada)

Instruções
 

  • Em uma panela com água quente e um pouco de sal, coloque as batatas picadas e cozinhe até que fica macia porém al dente. Remova da panela e coloque as vagens e cozinhe por 3 minutos e assim que tirar da panela coloque em água com gelo para esfriar.
  • Em uma tigela coloque a maionese, mostarda, azeite, vinagre e misture bem.
  • Junte as batatas cozidas, vagens cozidas e picadas, salsinha, cebolinha, cebola roxa.
  • Misture bem e leve para gelar.

Informações adicionais

BATATA: Pode usar batata bolinha se quiser, e até outros tipos de batata como a doce, mandioquinha.
MAIONESE: Você pode usar caseira ou industrializada, se quiser mais levinho pode trocar por creme de ricota!
VAGEM: Pode usar cenoura no lugar ou até deixar sem nada!
CEBOLA: Pode sim usar a branca, ou nem usar você escolhe!
CONSERVAÇÃO: Manter sempre na geladeira e consumir no máximo em 5 dias! não recomendo congelamento!