Uma vez comentei que eu tinha comprando um pezinho de manjericão e ele estava lindo até eu matar o coitado (hehehe), depois disso acabei não comprando outro e sempre que preciso de manjericão corro no mercado e compro aqueles buques que eles vendem, porém nunca uso tudo e acabo jogando boa parte fora, eu confesso que já tentei congelar como fazemos com a salsinha e o resultado foi um manjericão escuro e estranho, por isso hoje vou mostrar para vocês qual a forma correta de congelar essa erva tão deliciosa.

Outro dia estava assistindo o programa Bem Estar da Tv Globo e vi uma matéria sobre um menino que é alérgico a leite, e fiquei pesando como deve ser difícil para a Mãe cozinhar sem esse ingrediente que esta presente em quase todas as receitas, por isso resolvi pesquisar um pouco e ver como o leite pode ser substituído em receitas, até porque tenho certeza que você já foi preparar um bolo e quando viu o leite tinha acabado e ai é a correria até o mercado mais próximo, né?
Esses dias resolvi fazer alguma receita com Atum, afinal sempre que pensamos em atum em lata logo vem a imagem do sanduíche básico de patê, por isso tentei fazer uma batata gratinada com atum, mas acabou saindo uma Quiche sem massa e com base de batata, que ficou leve e muito gostoso, é claro que você pode pegar a ideia e fazer com o que quiser, pode ser frango, presunto, que é certeza de sucesso.
Sou do time que prefere comer e fazer coisas salgadas, mas eu sei que não tem como fugir e vamos abacar tendo que encarar o mundo culinário mágico dos doces e nessa horas alguns truques podem te ajudar a enfrentar esse desafio e te ajuda a preparar uma incrível sobremesa.
Quando me mudei para São Paulo, minha mãe me avisou que me daria seu livro de receitas da Dona Benta Edição de 1982, que foi dado a ela pelo meu pai quando se casaram, e na época esse livro era super importante por ser praticamente uma “bíblia” para a dona de casa.
Acabei demorando um pouco para ter coragem de tirar ele da casa dela e trazer ele para “morar comigo”, e quando trouxe fui dar uma lida nas receitas antigas e descobri que além do livro tinha também uma receitinha que marcou minha vida culinária, perdida no meio do livro em um pedaço velho de papel de caderno: O Pão de Trigo de Kibe. Essa receita me traz tantas lembranças e saudades dos domingos que eu passava na ponta dos pés ajudando minha mãe a fazer diversos pães (que sempre deixavam aquele perfume de pão fresquinho pela casa).
Recentemente comecei a comprar creme de ricota para usar como substituto em receitas que pedem requeijão, cream cheese e até maionese, claro que não vai substituir em sabor, mas o creme de ricota tem a função de deixar tudo mais cremoso assim como esses ingredientes citados, e também não tem como usar em tudo é preciso pensar um pouco antes de fazer a substituição, mas no geral o creme de ricota é ótimo para um sanduíche, um arroz cremoso ou fazer um simples patê.
O grande problema do creme de ricota pronto, é o preço que é um pouco salgado para a quantidade que rende e por isso resolvi fazer o meu em casa e assim posso inclusive deixar com a consistência que eu achar melhor, e como sou boazinha vou ensinar para vocês essa receitinha fácil fácil de Creme de Ricota Caseiro e de quebra vocês aprendem um Patê de Azeitonas com um sabor bem suave, perfeito para torradas e bolachas.
Quem tenta controlar o peso sabe que a Gelatina e a melhor a nossa melhor amiga em qualquer dieta, mas com o tempo a gelatina acaba ficando sem graça, então a leitora Ariadne Canedo me enviou uma receita mega delicia que ela e se você estiver fugindo do açúcar pode usar adoçante culinário que também fica deliciosa.
Muitas receitas pedem requeijão, cream cheese e catupiry, mas você sabe qual a diferença entre esses ingredientes? Será que da pra usar qualquer um nas receitas? Então que tal saber um pouco mais sobre eles antes de sair fazendo substituições?
Sei que esse post parece bobo, mas será que você sabe como lavar o alface de forma correta? Afinal ele esta presente em nossas refeições diariamente e é preciso saber como higienizar as folhas de forma correta.

Recentemente gravei uma vídeo colaborativo com a Paula do Presunto Vegetariano, e na receita dela iria um pouco de amido de milho para engrossar a calda do bolo, quando de repente ela me tira da sacola um pacote de polvilho azedo, e logo me explicou que a maisena pode ser substituída por polvilho azedo, e isso me lembrou que muitas vezes podemos não ter esse ingrediente coringa na cozinha, então resolvi passar para vocês alguns ingredientes que podem fazer a vez de espessante em receitas.









