bolinho_de_bacalhau_e_batata

Há alguns dias atrás a Lamia Samara me pediu uma receita de bolinho de bacalhau, e como você sabem eu não gosto muito de peixe e por isso não tive como ajuda-la, mas ela não desistiu e resolveu fazer sua própria receita de bolinho de bacalhau e para isso ela se inspirou no Bolinho de Arroz. Essa iniciativa me deixou muito feliz, e claro que pedi a receita dela para compartilhar com vocês e espero que vocês também gostem do resultado.

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Bolinho de Bacalhau com Batata

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Ingredientes
  • 7 batatas
  • 2 ovos (separados)
  • 340g de lascas de bacalhau;
  • Salsinha e tempero a gosto (eu usei sazón, aquele de massa e não ficou nada salgado).
  • Farinha de rosca para empanar
Instruções
  1. Cozinhe as batatas na pressão e depois de cozidas, é só amassá-las e reservar em um refratário (fica igual a um purezinho).
  2. Desfie o bacalhau e reserve.
  3. Junte no ‘purezinho’ as duas gemas do ovo, a salsinha os temperos e o bacalhau desfiado e misture bem com as mãos, até ficar tudo bem homogêneo.
  4. Depois é só fazer as bolinhas com a massinha (note, ela fica meio mole mesmo, não misture farinha senão ficará com gosto de farinha), passar na clara e na farinha de rosca e fritar em óleo quente!
  5. **** Muito importante: nunca misture cebola a massa, porque senão ela abre. E também, não dá para fritar sem empanar.
Observações
Lamia Samara: “A massa fica bem molinha por dentro e crocante por fora, mas só na hora que frita =s”