Há alguns dias atrás a Lamia Samara me pediu uma receita de bolinho de bacalhau, e como você sabem eu não gosto muito de peixe e por isso não tive como ajuda-la, mas ela não desistiu e resolveu fazer sua própria receita de bolinho de bacalhau e para isso ela se inspirou no Bolinho de Arroz. Essa iniciativa me deixou muito feliz, e claro que pedi a receita dela para compartilhar com vocês e espero que vocês também gostem do resultado.
Bolinho de Bacalhau com Batata
Autor: Gisele Souza
Ingredientes
- 7 batatas
- 2 ovos (separados)
- 340g de lascas de bacalhau;
- Salsinha e tempero a gosto (eu usei sazón, aquele de massa e não ficou nada salgado).
- Farinha de rosca para empanar
Instruções
- Cozinhe as batatas na pressão e depois de cozidas, é só amassá-las e reservar em um refratário (fica igual a um purezinho).
- Desfie o bacalhau e reserve.
- Junte no ‘purezinho’ as duas gemas do ovo, a salsinha os temperos e o bacalhau desfiado e misture bem com as mãos, até ficar tudo bem homogêneo.
- Depois é só fazer as bolinhas com a massinha (note, ela fica meio mole mesmo, não misture farinha senão ficará com gosto de farinha), passar na clara e na farinha de rosca e fritar em óleo quente!
- **** Muito importante: nunca misture cebola a massa, porque senão ela abre. E também, não dá para fritar sem empanar.
Observações
Lamia Samara: “A massa fica bem molinha por dentro e crocante por fora, mas só na hora que frita =s”
