E se eu te contar que o Bolinho de Bacalhau que conhecemos não existe em Portugal? O Bolinho de Bacalhau vem sim de influência portuguesa, porém a nossa versão com batatas é coisa nossa! Ele foi inspirado no Pastel de Bacalhau que leva massa de pastel mesmo e é em formato de meia lua, e aqui nós adaptamos para os ingredientes que tínhamos acesso e acabamos criando essa maravilhosidade. Quer aprender? Agora é agora!
Bolinho de Bacalhau
Aperitivo
Ingredientes
- 250 gr Batata Cozida
- 250 gr Bacalhau Dessalgado
- 1 Raspas de Limão
- 1 Ovo
- Coentro picado
- Sal
- Pimenta do Reino
- Ovos para empanar
Instruções
- Em uma panela coloque as 250g de Batatas Picadas e cubra com bastante água e deixe cozinhar até ficar em ponto de purê e passe as batatas ainda quentes por um espremedor de batatas.
- Em outra panela coloque o 250g de bacalhau dessalgado e cozinhe até que ele fique desfiando e desfie com as mão para ficar com pedaços irregulares, junte as batatas cozidas e amassadas, tempere com sal, pimenta do reino, 1 ovo, misture muito bem e adicione:
- Raspas de 1 Limão, Bastante Coentro, e misture com as mãos até ter uma massa que dê para modelar.
- Unte as mãos e modele os bolinhos no tamanho e formato que você quiser.
- Empane passando na farinha de rosca > clara de ovos > e farinha de rosca novamente.
- Frite em óleo bem quente até ficar bem douradinho e tá pronto!
