Bolos de Cenoura é sempre bem vindo né! Ainda mais com recheio de brigadeiro e cobertura de chocolate! Mas agora imagina um bolo de cenoura que sai recheado do forno!!! Isso mesmo esse bolo com brigadeiro fica não precisa de habilidades de confeiteiro já que aqui não vai precisar cortar o bolo ao meio!!! Então se você ama tanto quanto eu um bom café com bolo, chegou a hora de conhecer essa receita incrível!


Bolo de Cenoura – Sai Recheado do Forno!

Autor: 
Tipo da Receita: Sobremesa
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 23cm

Ingredientes
  • BRIGADEIRO:
  • 1 Lata de Leite Condensado
  • 3 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
  • 1 Colher (sopa) de Manteiga
  • BOLO DE CENOURA:
  • ½ xícara (chá) de Óleo (120ml)
  • 4 Ovos
  • 250g de Cenoura (ou 2 cenouras médias e finas)
  • 1 xícara e ½ (chá) de Farinha de Trigo
  • ½ xícara (chá) de Amido de Milho
  • 1 xícara e ½ (chá) de Açúcar
  • 1 Colher (sopa) de Fermento Químico
  • CALDA DE CHOCOLATE:
  • 200G de Creme de Leite
  • 3 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
  • 3 Colheres (sopa) de Açúcar
Instruções
  1. BRIGADEIRO: Em uma panela coloque 1 lata de leite condensado, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de manteiga. Cozinhe em fogo baixo, misturando sempre e vamos cozinhar por cerca de 8 minutos ou até ficar em ponto de brigadeiro de enrolar.
  2. Coloque o brigadeiro em uma prato e cubra com plástico em contato e leve para gelar.
  3. Com as mãos untadas modele os brigadeiros e passe na farinha de trigo e reserve.
  4. BOLO DE CENOURA: No liquidificador coloque o ½ xícara (chá) de Óleo, 4 Ovos, 250g de Cenoura, e bata por mais ou menos 5 minutos. Passe para uma tigela e adicione a 1 xícara e ½ (chá) de farinha de trigo, 1 xícara e ½ (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de amido de milho e misture muito bem até ficar uma massa homogênea. Junte por ultimo o fermento químico de uma ultima misturada e coloque em uma forma de 23cm bem untada e enfarinhada. Coloque os brigadeiros e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar bem!
  5. CALDA DE CHOCOLATE: Em uma panela coloque 200g de creme de leite, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó e 3 colheres (sopa) de açúcar e cozinhe em fogo bem baixo misturando sempre até que comece a levantar fervura, nesse momento cozinhe misturando vigorosamente por mais 3 minutos e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Observações
CENOURA: Use uma balança para ter mais precisão, muita cenoura vai deixar o bolo embatumado então cuidado!
BRIGADEIRO: Pode usar brigadeiro de latinha se quiser! ou ainda doce de leite bem firme!
CALDA: Essa calda é uma ganache fake e fica com um sabor super intenso de chocolate! Quanto mais cozinhar mais firme ela fica!
CONSERVAÇÃO: Em geladeira consuma em até 7 dias, em temperatura ambiente consuma em 3 dias e congelado por 30 dias!