Se tem uma sobremesa que é puro carinho em forma de doce, é o pavê! E hoje a gente vai além: vamos transformar o clássico alfajor em um pavê cremoso, cheio de camadas deliciosas e aquele sabor marcante do doce de leite que conquista qualquer coração.

Essa receita é perfeita pra quem quer impressionar sem complicação. E o melhor? Ainda vamos aprender um pouquinho sobre a história do alfajor e do doce de leite — dois queridinhos da América Latina que fazem parte dessa delícia.

Um Toque de História: Alfajor e Doce de Leite

O alfajor é um doce tradicional em países como Argentina, Uruguai e Peru. Ele geralmente é feito com duas camadas de biscoito macio recheadas com doce de leite e cobertas com chocolate ou açúcar de confeiteiro. A origem do nome vem do árabe al-hasú, que significa “recheado”, e sua receita foi trazida à América pelos espanhóis, ganhando o coração dos latinos e muitas variações ao longo do tempo.

Já o doce de leite tem um toque mais curioso: sua criação é atribuída a um descuido culinário no século 19. Dizem que uma cozinheira esqueceu leite e açúcar no fogo e, ao voltar, encontrou uma mistura caramelizada que virou sucesso! Hoje, ele é amado em diversos países, cada um com sua versão.

Agora que você já está por dentro dessa história gostosa, bora pra receita?

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Ingredientes
  

  • 2 xícaras chá de Doce de Leite (560 gramas)
  • 1 caixinha de Creme de Leite 200 gramas
  • 200 gramas de Biscoito Maizena chocolate ou tradicional

Cobertura de Chocolate

  • 160 gramas de Chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de Creme de Leite 200 gramas

Instruções
 

Creme de Doce de Leite

  • Aqueça levemente o doce de leite no micro-ondas para que fique mais fácil de misturar. Em seguida, adicione o creme de leite e mexa bem até formar um creme homogêneo.
  • Dica da Chef: Esse creme já é delicioso por si só, mas você pode aromatizar com uma pitada de canela ou essência de baunilha.

Ganache de Chocolate

  • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em potência média e mexendo de 30 em 30 segundos). Assim que estiver derretido, adicione o creme de leite e misture bem até ficar lisinho.

Montagem do Pavê

  • Em um refratário, faça uma camada com os biscoitos. Em seguida, espalhe uma camada do creme de doce de leite. Vá alternando até terminar os ingredientes. Finalize com a ganache de chocolate por cima.
  • Dica: Umedeça os biscoitos rapidamente no leite, se quiser um pavê ainda mais molhadinho!

Finalização

  • Leve à geladeira por pelo menos 4 horas — ou de um dia pro outro, se puder esperar! Isso ajuda os sabores a se fundirem e a sobremesa a firmar bem.

Informações adicionais

Personalize Seu Pavê!
Quer deixar seu pavê ainda mais parecido com o alfajor tradicional? Finalize com um toque de coco ralado por cima ou uma pitadinha de flor de sal na ganache para equilibrar a doçura.

Pavê ou Pra Comer?

A gente sabe que essa piadinha nunca envelhece! Mas nesse caso, é pra comer mesmo, viu? Esse Pavê de Alfajor com Doce de Leite vai virar tradição aí na sua casa. E o melhor: é simples, rápido, barato e cheio de história boa pra contar enquanto saboreia.

Se fizer essa receita, me conta aqui nos comentários como ficou e não esquece de marcar com as hashtags: #ReceitasdeMinuto e #ChefGiSouza nas redes sociais!

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