Com esse frio que tem feito, todo mundo corre para sopas e caldos e um clássico é o Caldo Verde, e a minha irmã e leitora Mary Stella me mandou uma receita que é o maior sucesso todas as vezes que ela faz. Veja abaixo a receita completa.
Caldo Verde
Rendimento: 8 pessoas
Ingredientes
- 2 Calabresas
- ½kg Costelinha Fresca
- 300gr bacon
- 1 kg batata
- 3 maços de couve
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 knorr de carne
- sal a gosto
Instruções
- Descasca e cozinhe as batatas até ficar no ponto para purê amasse e deixa reservada.
- Pique a calabresa, bacon, cebola e alho frite em uma panela grande com um pouco de azeite, e reserve.
- Em uma outra panela cozinhe a costelinha com 2 caldos de carne em 1 litro e meio de água até que fique bem cozida, acrescente essa costelinha com a água junto com os outros igredientes e deixe ferver.
- Acrescente uma parte de batata e a outra parte bata com um pouco da couve e um copo de água no liquidificador para fazer um creme verde junte tudo e o restante da couve e deixe ferver mais um pouco prove e acrescente o sal necessário servir com pão e queijo ralado
