
Essa é aquela receita para você impressionar todo mundo, eu amo comidinhas fresquinhas e práticas e hoje eu quero muito mostrar uma fusão da culinária Peruana com a Brasileira com esse Ceviche super diferentão e delicioso. A ideia aqui é fazer uma cozinha de fusão, e trazer os sabores do Brasil para um prato clássico, e com ingredientes que você provavelmente não imaginaria juntos então bora fazer essa tentativa de delícia começando pelo nosso crocante de tapioca super simples?
- 170ml de Água
- 15ml de Azeite
- 100g de Polvilho Azedo
- ½ Colher (chá) de Sal
- 1 Ovo
- 500g de Tilápia (Em cubinhos)
- 1 Manga Firme (Em cubinhos)
- Castanha do Pará (picada grosseiro)
- 2 Colheres (sopa) de Cebola Roxa (picadinha)
- 3 Maxixes (sem sementes) em cubinhos
- Raspas de 1 Limão Rosa
- 2 Colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem
- ½ Pimenta dedo de moça s/ sementes (picadinha)
- Coentro (picado)
- Sal (a gosto)
- Suco de ½ Limão Rosa
- CROCANTE: Em uma tigela coloque a Água, Azeite, Polvilho Azedo, Sal e o Ovo, misture tudo muito bem.
- Espalhe essa mistura em uma assadeira antiaderente e leve ao forno preaquecido a 180° C até que ele fique bem douradinho e sequinho, aí é só quebrar em pedaços irregulares e tá pronto!
- CEVICHE: Para o Ceviche a primeira coisa é escolher o peixe e além da tilápia que vamos usar aqui, você pode usar robalo, bonito, salmão, atum a verdade é que você deve escolher um peixe que gosta e aí é certeza de sucesso!
- Para fazer um bom ceviche você precisa sempre fazer ele em cima de uma tigela com bastante gelo para manter ele sempre fresquinho e também é importante tentar cortar os ingredientes principais de tamanhos parecidos assim você vai ter a bocada perfeita.
- Em uma tigela coloque a Tilápia, a Manga Firme, Castanha do Pará, Cebola Roxa, Maxixes, Raspas de 1 Limão Rosa, o Azeite Extra Virgem, a Pimenta dedo de moça s/ sementes, Coentro, Sal, Suco de ½ Limão Rosa, só misturar muito bem!
- É importante você só colocar o limão perto de servir, pois o limão cozinha o peixe e não queremos perder a textura
- E tá pronto para servir!
