Se você não abre mão de ter uma boa massa fresca sempre em casa, saiba que é importante fazer o armazenamento correto para que elas durem mais e preservem seu sabor e textura. Afinal se queremos aproveitar tudo que uma boa massa fresca tem a oferecer temos que ter todo o cuidado para que ela continue tendo a mesma qualidade mesmo depois de aberta.
- Coloque a massa cortada em uma superfície antiaderente. As pequenas e enroladas cabem facilmente em um prato, já massas compridas devem ser penduradas em um varal ou colocadas sobre um pano de prato ou pedaços de papel manteiga.
- Outra opção para massas longas é agrupa-las em ninhos, para isso espalhe bastante farinha de trigo em uma superfície plana e faça montinhos “ninhos” isso vai impedir que elas grudem uma nas outras.
- Não se esqueça de deixar a massa secar por pelo menos 1 hora ou até que esteja firme como uma massa resfriada de pacote que compramos no supermercado.
- Depois do tempo de secagem coloque em sacos hermeticamente fechado e leve para a geladeira por até 3 dias ou ao congelador por 3 meses. E não se esqueça de colocar a data que foi embalado e identificar o tipo de massa.
- Agora se quer manter elas na despensa deixe elas secarem por 24 horas, mas a umidade do ar pode atrapalhar a secagem então sempre confira se a massa esta firme antes de empacotar.
Fonte: www.ehow.com
