Vegetarianas

Arancini é um bolinho de arroz italiano feito com risoto! É mais cremoso que o nosso e tem recheio de queijo! Geralmente ele é feito com as sobras do risoto do dia anterior, mas aqui eu vou te ensinar um Risoto que fica pronto em 3 minutos! Isso mesmo vamos fazer um Risoto na Panela de Pressão que fica pronto em 3 minutos e é apenas perfeito!!!!!!


Como fazer Arancini – O Bolinho de Arroz Italiano

Autor: 
Tipo da Receita: Aperitibo
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 8 unidades

Ingredientes
  • RISOTO DE 3 MINUTOS
  • 1 Colher (sopa) de azeite
  • ¼ de cebola (picada)
  • 1 Dente de alho (picado)
  • 1 Xícara (chá) de Arroz para Risoto
  • 1 Pitada de Sal
  • ¼ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 xícaras (chá) de Caldo de Legumes
  • 2 Colheres (sopa) de Manteiga
  • Queijo Parmesão (a gosto)
  • O BOLINHO:
  • 1 xícara (chá) de risoto pronto, gelado
  • Queijo Minas Padrão (a gosto)
  • 10 folhas de manjericão
  • raspas de 1 limão
  • Ovo (para empanar)
  • Farinha de Rosca ou Panko (a gosto)
  • Óleo (para fritar)
Instruções
  1. Em uma panela de pressão coloque: Azeite, Cebola (picada), Refogue até ficar transparente e junte os dentes de alho bem picadinhos e refogue por uns 2 minutos, adicione Arroz para Risoto,
  2. Sal, Pimenta do Reino e continue refogando até que o alho esteja levemente dourado.
  3. Adicione o vinho branco e cozinhe misturando até que ele evapore quase por completo.
  4. Junte o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe por 3 minutos após pegar a pressão, e quando acabar tire a pressão imediatamente.
  5. Finalize o risoto adicionando aos poucos os cubinhos de manteiga bem gelados e misture até que derreta completamente.
  6. Por ultimo coloque bastante queijo parmesão e misture até derreter.
  7. Acomode o risoto em uma forma e espalhe para que ele fique reto e leve ao freezer para esfriar.
  8. Com ele frio coloque em uma travessa e junte: Manjericão Fresco (picado), Raspas de 2 Limões
  9. e misture muito bem! Unte as mãos e modele uma bolinha, coloque um cubinho de queijo e modele fechando bem para nao vazar. Passe em ovo batido e depois na farinha panko e frite em óleo bem quente até dourar!
Observações
CONGELE: Sim pode congelar! Depois de modelado e empanado, coloque em bandejas e congele por até 3 meses, frite ainda congelado.
JUNTE RISOTO: Não quer gastar o seu risoto fresco com bolinho? Vai juntando aquelas sobrinhas em um saquinho no freezer e quando tiver o suficiente, transforme em bolinho.
SABOR: Pode fazer qualquer sabor de risoto e qualquer recheio!