Vegetarianas

Arancini é um bolinho de arroz italiano feito com risoto! É mais cremoso que o nosso e tem recheio de queijo! Geralmente ele é feito com as sobras do risoto do dia anterior, mas aqui eu vou te ensinar um Risoto que fica pronto em 3 minutos! Isso mesmo vamos fazer um Risoto na Panela de Pressão que fica pronto em 3 minutos e é apenas perfeito!!!!!!


Como fazer Arancini - O Bolinho de Arroz Italiano

Gisele Souza
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Tipo Aperitibo
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • RISOTO DE 3 MINUTOS
  • 1 Colher sopa de azeite
  • ¼ de cebola picada
  • 1 Dente de alho picado
  • 1 Xícara chá de Arroz para Risoto
  • 1 Pitada de Sal
  • ¼ xícara chá de vinho branco
  • 2 xícaras chá de Caldo de Legumes
  • 2 Colheres sopa de Manteiga
  • Queijo Parmesão a gosto
  • O BOLINHO:
  • 1 xícara chá de risoto pronto, gelado
  • Queijo Minas Padrão a gosto
  • 10 folhas de manjericão
  • raspas de 1 limão
  • Ovo para empanar
  • Farinha de Rosca ou Panko a gosto
  • Óleo para fritar

Instruções
 

  • Em uma panela de pressão coloque: Azeite, Cebola (picada), Refogue até ficar transparente e junte os dentes de alho bem picadinhos e refogue por uns 2 minutos, adicione Arroz para Risoto,
  • Sal, Pimenta do Reino e continue refogando até que o alho esteja levemente dourado.
  • Adicione o vinho branco e cozinhe misturando até que ele evapore quase por completo.
  • Junte o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe por 3 minutos após pegar a pressão, e quando acabar tire a pressão imediatamente.
  • Finalize o risoto adicionando aos poucos os cubinhos de manteiga bem gelados e misture até que derreta completamente.
  • Por ultimo coloque bastante queijo parmesão e misture até derreter.
  • Acomode o risoto em uma forma e espalhe para que ele fique reto e leve ao freezer para esfriar.
  • Com ele frio coloque em uma travessa e junte: Manjericão Fresco (picado), Raspas de 2 Limões
  • e misture muito bem! Unte as mãos e modele uma bolinha, coloque um cubinho de queijo e modele fechando bem para nao vazar. Passe em ovo batido e depois na farinha panko e frite em óleo bem quente até dourar!

Informações adicionais

CONGELE: Sim pode congelar! Depois de modelado e empanado, coloque em bandejas e congele por até 3 meses, frite ainda congelado.
JUNTE RISOTO: Não quer gastar o seu risoto fresco com bolinho? Vai juntando aquelas sobrinhas em um saquinho no freezer e quando tiver o suficiente, transforme em bolinho.
SABOR: Pode fazer qualquer sabor de risoto e qualquer recheio!