A Vaca atolada é um prato típico da comida caipira a base de carne bovina. Tem como principais ingredientes a costela bovina e a mandioca, que também é conhecida como macaxeira ou aipim. É considerado um prato típico da culinária mineira. E hoje é essa receita que vou ensinar para vocês, afinal eu tenho um pezinho em Minas Gerais e essa receita é fácil e deliciosa!

 

Como Fazer Vaca Atolada

Gisele Souza
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Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 1 kg de costela bovina
  • 2 cebolas picadas fino
  • 2 dentes de alho descascados e amassados
  • 2 tomates descascados e sem sementes picados
  • 1 colher sopa de vinagre
  • 500 ml de água
  • 2 colheres sopa de óleo
  • 1 kg de Mandioca
  • folhas de salsinha fresca

Instruções
 

  • Comece cortando a costela em pedaços menores.
  • Em uma panela coloque o Óleo e assim que estiver bem quente adicione a costela e deixe fritar sem ficar mexendo até ficar bem douradinho e vire e doure do outro lado e retire da panela.
  • Adicione a Cebola refogue até ficar transparente e junte, Alho, Tomate (sem sementes), Misture muito bem e adicione a costela já selada e tempere com:
  • Sal, Páprica Defumada, Pimenta Caiena, Cominho em Pó, Vinagre, Água
  • Tomilho Fresco (a gosto), E vamos levar para cozinhar na pressão por 30 minutos após pegar pressão.
  • Junte a Mandioca (picada) e cozinhe por mais 20 minutos na pressão ou até a mandioca ficar macia e tá pronto!

Informações adicionais

PANELA DE PRESSÃO: Eu fiz na panela de pressão pois é uma carne de tem cozimento mais longo, se quiser pode fazer em uma panela tradicional, porém vai demorar cerca de 3 horas de cozimentos.
MANDIOCA: Só coloque ela depois da carne cozida, ou ela vai acabar desmanchando.
IMPORTANTE: Quando fazer a costela ela tem uma película branca, é assim mesmo, depois de cozido é só remover e pronto!
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em 5 dias e Congelado consumir em até 3 meses.