A Vaca atolada é um prato típico da comida caipira a base de carne bovina. Tem como principais ingredientes a costela bovina e a mandioca, que também é conhecida como macaxeira ou aipim. É considerado um prato típico da culinária mineira. E hoje é essa receita que vou ensinar para vocês, afinal eu tenho um pezinho em Minas Gerais e essa receita é fácil e deliciosa!

 

Como Fazer Vaca Atolada

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 6 pessoas

Ingredientes
  • 1 kg de costela bovina
  • 2 cebolas picadas fino
  • 2 dentes de alho descascados e amassados
  • 2 tomates descascados e sem sementes, picados
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 500ml de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1kg de Mandioca
  • folhas de salsinha fresca
Instruções
  1. Comece cortando a costela em pedaços menores.
  2. Em uma panela coloque o Óleo e assim que estiver bem quente adicione a costela e deixe fritar sem ficar mexendo até ficar bem douradinho e vire e doure do outro lado e retire da panela.
  3. Adicione a Cebola refogue até ficar transparente e junte, Alho, Tomate (sem sementes), Misture muito bem e adicione a costela já selada e tempere com:
  4. Sal, Páprica Defumada, Pimenta Caiena, Cominho em Pó, Vinagre, Água
  5. Tomilho Fresco (a gosto), E vamos levar para cozinhar na pressão por 30 minutos após pegar pressão.
  6. Junte a Mandioca (picada) e cozinhe por mais 20 minutos na pressão ou até a mandioca ficar macia e tá pronto!
Observações
PANELA DE PRESSÃO: Eu fiz na panela de pressão pois é uma carne de tem cozimento mais longo, se quiser pode fazer em uma panela tradicional, porém vai demorar cerca de 3 horas de cozimentos.
MANDIOCA: Só coloque ela depois da carne cozida, ou ela vai acabar desmanchando.
IMPORTANTE: Quando fazer a costela ela tem uma película branca, é assim mesmo, depois de cozido é só remover e pronto!
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em 5 dias e Congelado consumir em até 3 meses.