Sou apaixonada por Salada Sunomono e se você não conhece é uma saladinha de pepino e cenoura com uma calda levemente adocicada e acida, como é algo tão delicioso eu tinha obrigação de aprender a fazer em casa, e foi depois de muito pesquisar e testas que cheguei nessa receita de conserva de pepino e cenoura que fica bem parecida com a salada sunomono. Como toda conserva essa demorar para ficar pronta (12 horas) eu tinha que passar a receita para vocês, afinal depois de pronta você vai ter a saladinha sempre a mão para comer quando quiser.
Conserva Oriental de Cenoura e Pepino
Rendimento: 2 vidros de 200g
Ingredientes
- 2 Cenouras (médias)
- 1 Pepino (grande)
- 300ml de Vinagre de Arroz
- 10 Colheres (sopa) de Açúcar
- 1 Colher (chá) de Sal
Instruções
- Com a panela desligada adicione 300ml de Vinagre de Arroz, 10 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de sal, misture bem, ligue o fogo e deixe cozinhar até começar a levantar fervura e deixe esfriar.
- Fatie as cenouras em laminas finas e reserve.
- Fatie 1 pepino japonês em laminas finas, coloque em 1 peneira e polvilhe um pouco de sal e deixe descansar por 10 minutos, enxague o pepino e reserve.
- Acomode o pepino e a cenoura em potes de vidro limpos, cubra com a calda já fria, tampe e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas,
- Sirva com gergelim e aproveite!
Observações
AÇÚCAR: Eu fiz o teste com adoçante culinário e da super certo, porém aconselho a tirar ¼ de xícara de chá de vinagre e substituir por água, assim não vai ficar tão acido.
VINAGRE: Não fiz testes com outros tipos de vinagre, mas o de arroz é mais suave então acho melhor fazer com esse mesmo.
OUTROS VEGETAIS: Nunca comi essa salada com outros vegetais, mais acho que não custa nada tentar fazer com outros.
VINAGRE: Não fiz testes com outros tipos de vinagre, mas o de arroz é mais suave então acho melhor fazer com esse mesmo.
OUTROS VEGETAIS: Nunca comi essa salada com outros vegetais, mais acho que não custa nada tentar fazer com outros.
