Amamos Pão de Queijo e Amamos Coxinha, então porque não juntas essas duas maravilhas? Então por isso vamos fazer uma receita de Coxinejo ou seja Coxinha de Pão de Queijo! E o melhor é que essa receita de Pão de Queijo é muito simples, nem precisa escaldar o polvilho, e esse recheio de frango com queijo é maior amor! Se joga nessa maravilha!


Coxinha de Pão de Queijo

Gisele Souza
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Tipo Lanche
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • RECHEIO:
  • 300 g de Frango Desfiado
  • Salsinha a gosto
  • 1/2 Colher chá de Cúrcuma
  • 1/2 Colher chá de Páprica Doce
  • 1/4 Colher chá de Sal
  • 1/8 Colher chá de Pimenta do Reino
  • 150 g de Queijo Mussarela
  • 1/2 Xícara chá de Requeijão Cremoso
  • PÃO DE QUEIJO:
  • 1 Lata de Creme de Leite s/ soro
  • 1 Xícara chá de Polvilho Doce (150g)
  • 50 g de Queijo Parmesão Ralado
  • 1 Colher chá de Sal
  • 1 Xícara chá de Polvilho Azedo (150g)
  • 100 g de Queijo Mussarela

Instruções
 

  • RECHEIO: Em uma tigela coloque o frango desfiado, salsinha, cúrcuma, páprica doce, sal, pimenta do reino e misture bem! Junte o queijo mussarela e o requeijão cremoso de uma boa misturada e reserve!
  • PÃO DE QUEIJO: Em uma tigela coloque o creme de leite sem soro, polvilho doce, queijo parmesão, sal, polvilho azedo e queijo mussarela e misture muito bem até ficar uma massa que de para modelar!
  • Pegue um pedaço de massa e amasse com as mãos, modele uma bolinha e abra uma cavidade e recheie com o frango e feche bem modelando no formato de coxinha! Se ficar algumas rachaduras molhe o dedo e passe nas rachaduras!
  • Unte uma assadeira e coloque as coxinhas deitadas e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar e tá pronto!

Informações adicionais

CREME DE LEITE: Usamos aqui o de lata que tem 300g sem soro para ficar mais consistente! Mas se só tiver o de caixa de 200g tudo bem, mas ai coloca o polvilho aos poucos ok! Se tiver nata ou creme de leite fresco também pode usar!
RECHEIO: Pode fazer como quiser e com os temperos que gostar! Mas não deixa ele muito molhado tá!
CONSERVAÇÃO: Depois de assado manter na geladeira por até 5 dias ou congelar por 30 dias! Pode ser congelado também sem assar se quiser!