Hoje chegou o final da nossa serie de três posts com dicas para usar melhor o seu micro-ondas, afinal ele sempre nos salva nas horas de desespero quando a fome e a preguiça aparecem. Mas o micro-ondas pode ser útil para todos os momentos e se você acha que precisa se prender a receitas próprias para micro-ondas esta enganado. Claro que o micro-ondas nunca vai substituir o seu forno e fogão, mas é possível fazer as suas receitas comuns, basta saber como converter o tempo e seguir algumas regras para suas receitas darem certo.

 Como converter o tempo: No micro-ondas geralmente o cozimento é de 1/4 do tempo do fogão convencional, mas claro que isso pode variar de acordo com a marca e modelo do aparelho. Para fazer a conversão siga as seguintes regras:

  1. Receita tradicional: Se o cozimento em forno por 60 minutos no micro-ondas será de 24 minutos. Ou seja a redução de tempo será de 2/3 do tempo do forno.
  2. Receitas Dobradas: Se fizer uma receita dobrada, não dobre o tempo de cozimento, apenas adicione 1/4 ou 1/3 do tempo. Ou seja adicione apenas 15 ou 20 minutos a mais do tempo normal.
  3. Metade da Receita: Se fizer apenas a metade de uma receita, também não deve reduzir o tempo pela metade, reduza apenas 1/3 do tempo. Ou seja em uma receita que leva 30 minutos você deve reduzir 10 minutos.

Regras Importantes: 

  1. No micro-ondas o sabor fica mais acentuado, por isso reduza a quantidade de sal e temperos, se for necessário mais adicione depois ou no meio do preparo.
  2. No micro-ondas a evaporação dos líquidos é menor, por isso sempre reduza a quantidade de líquidos das receitas.
  3. Quando fizer qualquer receita no micro-ondas tome cuidado para não transbordar, para evitar que isso aconteça use recipientes altos.
  4. Sempre use ingredientes em temperatura ambiente para não alterar o tempo de preparo das receitas.
  5. Para receitas que utilizem maisena, deixe para adiciona-la quando os líquidos estiverem quentes.

Como “dourar” no micro-ondas sem dourador:

  1. Se seu micro-ondas não doura de mais cor a peixes e carnes pincelando um pouco de catchup, cerveja preta ou mostarda, coloral, paprica, maionese ou caldo de carne.
  2. Para dar mais cor a bolos e tortas doces use mel, geleias ou açúcar mascavo.