Sei que todo mundo sempre exagera na hora de fazer a ceia, e sempre sobra muita coisa então resolvi mostrar como reaproveitar as sobras da ceia de natal e transformar em um delicioso e incrível empadão, super recheado e bem molhadinho. Essa sem duvida é a solução perfeita para aproveitar todos os pedacinhos dessas aves (Peru, Chester, Fiesta) deliciosas.
Essa massa podre usa manteiga, mas já ensinei algumas outras receitas com gordura vegetal e até uma semi-integral, então veja qual é a melhor para você, e se quiser fazer com margarina tudo bem, mas procure uma margarina bem cremosa para dar o mesmo efeito da manteiga.
Empadão de Peru
Ingredientes
- 2 xícaras chá de Peru Assado (desfiado)
- 1 Tomate s/ sementes
- 1/2 xícara chá de Pimentão picado
- 5 colheres sopa de Requeijão
- 1/2 xícara chá de Alho Poró
- 2 colheres sopa de Molho de Tomate
- 1 Gema
- 2 xícaras e 1/2 chá de Farinha de Trigo
- 100 g de Manteiga
- 4 colheres sopa de Água
- salsinha e cebolinha a gosto
Instruções
- Comece pelo recheio, em uma panela adicione 1 colher (sopa) de Azeite, o alho poró, tomate picado (s/ sementes), pimentão picado e refogue bem até ficar molinho.
- Junte o peru assado desfiado, molho de tomate, corrija a pimenta do reino, sal e adicione o requeijão cremoso, finalize com Salsinha e Cebolinha e deixe esfriar.
- Em uma tigela adicione a manteiga gelada em cubinhos, farinha de trigo, gema e um pouco de sal, misture com os as pontas dos dedos até que fique parecendo queijo ralado (veja o vídeo)
- Junte a água aos poucos (bem ao poucos mesmo), e vai misturando a massa com as mãos até que a massa fique unida formando uma grande bola de massa.
- Deixe descansar na geladeira enrolada em plástico filme por 20 minutos.
- Abra a massa bem fininha e acomode em uma forma de 20cm, aperte bem para que fique bem compactada, faça furinhos com um garfo no fundo da massa e adicione o recheio (já frio), abra o restante da massa e cubra o recheio, aperte bem as laterais, retire o excesso de massa.
- Pincele uma gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Informações adicionais
Peru: Usei o peru pois foi o que sobrou na ceia, porém vocês podem fazer com lombo, pernil, frango, chester ou que quiser.
Manteiga: Se desejar use margarina, mas é importante que ela seja do tipo cremosa e nesse caso recomendo deixar a massa descansando na geladeira por 30 para não derreter já que a margarina é mais molinha.
Forma: Usei uma forma bem pequena com 20 cm, então se quiser dobre a receita do recheio e massa e faça um empadão tamanho família.
Pimentão, Alho Poró, Tomate: Usei esses ingredientes pois estavam sobrando aqui na geladeira, use o que você tiver e gostar.
Gema: A gema ajuda a massa não ficar tão quebradiça então ela é indispensável caso não queira uma massa mega quebradiça.
Manteiga: Se desejar use margarina, mas é importante que ela seja do tipo cremosa e nesse caso recomendo deixar a massa descansando na geladeira por 30 para não derreter já que a margarina é mais molinha.
Forma: Usei uma forma bem pequena com 20 cm, então se quiser dobre a receita do recheio e massa e faça um empadão tamanho família.
Pimentão, Alho Poró, Tomate: Usei esses ingredientes pois estavam sobrando aqui na geladeira, use o que você tiver e gostar.
Gema: A gema ajuda a massa não ficar tão quebradiça então ela é indispensável caso não queira uma massa mega quebradiça.
