Amamos uma boa empadinha que derrete na boca, mas e quando você é celíaco ou tem restrição ao glúten e não pode comer essa belezinha? Bom! Isso não vai mais acontecer, agora você pode comer a empadinha quando quiser! Essa receita é Empadinha sem Farinha de Trigo que derrete na boca e usa ingredientes fáceis de encontrar! Ah! E o recheio pode ser o que quiser, mas aqui eu fiz de frango com um clima indiano que fica uma delicia!


Empadinha Derrete na Boca Sem Farinha! Empadinha Sem Glúten

Gisele Souza
Imprimir Pinar

Ingredientes
  

  • RECHEIO:
  • 500 g de Peito de Frango
  • 1 Cubo de Caldo de Frango
  • 1 Litro de Água
  • 3 Dentes de Alho
  • 1 Cebola picada
  • 1 Tomate s/ sementes
  • 1 Pimentão Verde picado
  • Salsinha a gosto
  • 200 ml de Leite de Coco
  • Pimenta Biquinho em Conserva a gosto
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • Curry
  • Requeijão Cremoso opcional
  • MASSA:
  • 200 g de Manteiga ou Margarina de Forno e Fogão
  • 3 Ovos
  • 2 xícaras chá de Amido de Milho
  • 1/4 colher chá de Cúrcuma
  • 1 xícara chá de Polvilho Doce
  • 1/2 colher chá de Orégano
  • 1 xícara chá de Polvilho Azedo
  • 1 Colher chá de Sal
  • 1 Colher sopa de Fermento Químico

Instruções
 

  • RECHEIO: Em uma panela coloque o frango, caldo, água e cozinhe por cerca de 30 minutos, retire do caldo e deixe esfriar!
  • Passe o frango já frio pelo processador até ficar bem triturado.
  • Em uma panela coloque um pouco de azeite, cebola picadinha e refogue até ficar transparente.
  • Adicione os 3 dentes de alho bem picados, o tomate picadinho e sem sementes e o pimentão cortado em cubinhos, cozinha até que de uma boa murchada e já pode adicionar o frango cozido e desfiado, tempere com pimenta do reino, curry, sal e misture bem. Junte o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Finalize com pimenta biquinho picada e salsinha e leve para gelar.
  • PARA MASSA:
  • Em uma tigela coloque o Amido de Milho, cúrcuma, Polvilho Doce, Orégano, Polvilho Azedo, Sal e Fermento Químico, misture muito bem e adicione a manteiga bem gelada e com as pontas dos dedos amasse a manteiga com os ingredientes secos até ficar uma farofinha com pedacinhos de manteiga. Abra um buraco no centro adicione os ovos e misture com um garfo misturando os secos aos poucos. Assim que ficar dificil de mistura com o garfo coloque a mão na massa e sove a massa até ter uma massa que não grude nas mãos e seja modelável! Se sentir sua massa muito seca adicione água aos poucos ou se ficar úmida adicione polvilho ou amido aos poucos.
  • Embrulhe a massa em plástico filme e leve para gelar por cerca de 30 minutos.
  • MONTAGEM: Pegue uma pequena porção da massa e coloque em forminhas, forrando os fundos e laterais de forma que fique fina, porém não transparente. Coloque o recheio já frio, uma colherada de requeijão e cubra com uma camada de massa fechando bem, faça pequenos furinhos e pincele uma gema. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar bem!

Informações adicionais

RECHEIO: Use qualquer um que quiser! Mas se lembre: Nada de por recheio quente e nem com muita umidade para não encruar a massa!
UNTAR: Não precisa untar as forminhas, ela já tem bastante manteiga então vai se soltar facilmente!
CONSERVAÇÃO: Depois de assado, manter bem embalado e consumir em até 7 dias, se quiser pode congelar por até 30 dias!
POLVILHO: Precisa ser a mistura do Azedo e do Doce para dar o resultado que derrete na boca.