Já vimos que o freezer é um grande amigo, por congelar e preservar alimentos que não vamos ter tempo de consumir, e sabemos também que ervas como manjericão, salsinha, tomilho entre outras podem ser congeladas. Mas olhando em um dos blogs que acompanho encontrei uma solução super bacana para congelar e aromatizar azeites com ervas duras como tomilho, orégano, alecrim, sálvia e etc. Veja abaixo o processo e mão a obra.
- Escolha ervas saudáveis e firmes.
- Você pode escolher picar ou congelar em pequenos ramos.
- Encha as forminhas de gelo com as ervas até a metade.
- Uma opção também é fazer um mix de ervas se desejar.
- Despeje o azeite ou manteiga derretida sobre as ervas e cubra com um plástico filme.
- Quando congelado, retire e coloque em sacos próprios para freezer e não se esqueça de etiquetar tudo direitinho.
- Para utilizar basta pegar o cubo que deseja colocar na panela e utilizar, seu azeite vai ter todo o sabor e perfume das ervas.
Obs: Esse método é para ervas que são adicionadas no inicio do preparo, ervas como manjericão, salsa não é aconselhável.
Vi aqui: www.thekitchn.com
