Escondidinho é algo que conquistou nossos corações e já vimos escondidinho de tudo que é jeito por ai, então resolvi modernizar essa delicia tão amada, aqui fiz um escondidinho hotdog, mas é claro que você pode abusar da sua criatividade e fazer o sabor que desejar e tenho certeza que tudo vai combinar com a textura suave do Suflê de Batata com queijo que deixa esse prato ainda mais interessante.
Obs: Se desejar faça uma mistura de batata com mandioquinha que fica ainda mais gostoso.
Escondidinho Suflê
Ingredientes
- Suflê:
- 500 g de Batatas Cozidas
- 2 Claras
- 1/2 xícara chá de Creme de Leite
- 4 colheres sopa de Leite
- 1/2 xícara chá de Queijo Parmesão
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
- Recheio:
- 1 colher sopa de Azeite
- 1/4 xícara chá de Alho Poro
- 1 Tomate s/ sementes
- 1 xícara chá de Pimentão
- 8 Salsichas picadas
- 1 colher sopa de extrato de tomate
- 1/2 pimenta dedo de moça
- 1/2 xícara chá de Água
Instruções
- Comece pelo recheio: Em uma panela aqueça 1 colher (sopa) de Azeite, 1/4 xícara (chá) de Alho-poro, 1 tomate (s/ sementes), 1/2 xícara (chá) de pimentão e a salsicha.
- Junte 1 colher (sopa) de Extrato de Tomate, 1/2 pimenta dedo de moça (s/ sementes) e 1/2 xícara (chá) de Água e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos após fervura ou até reduzir pela metade a quantidade de líquidos e deixe esfriar.
- Para o Suflê: Coloque em uma tigela a batata cozida e amassada, adicionar o creme de leite, leite, temperar com sal e pimenta do reino, salsinha e queijo parmesão e misturar muito bem.
- Bata as claras em neve e junte misturando delicadamente para não perder o ar.
- Para a montagem coloque em potinhos que possam ir ao forno bem untados, coloque 1 colher de suflê no fundo, adicione o recheio, 1 colher bem cheia de requeijão cremoso e cubra com bastante suflê, se desejar adicione mais queijo parmesão por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Como qualquer bom suflê você deve servir assim que sair do forno para não murchar.
Informações adicionais
RECHEIO: Faça o recheio de desejar, mas não use recheio muito liquido para não interferir na massa do suflê.
BATATA: Se desejar troque por mandioquinha, mandioca ou abóbora que também vai ficar delicioso.
CREME DE LEITE: Usamos aqui creme de leite UHT com soro.
LEITE: Se desejar troque por leite vegetal
QUEIJO PARMESÃO: De preferencia para o fresco ralado pois ele é queijo de verdade, diferente dos queijos de saquinho que só possuem sabor de sal.
BATATA: Se desejar troque por mandioquinha, mandioca ou abóbora que também vai ficar delicioso.
CREME DE LEITE: Usamos aqui creme de leite UHT com soro.
LEITE: Se desejar troque por leite vegetal
QUEIJO PARMESÃO: De preferencia para o fresco ralado pois ele é queijo de verdade, diferente dos queijos de saquinho que só possuem sabor de sal.
