Vegetarianas

E o tempo louco de São Paulo mudou, e com esse friozinho não tem nada melhor que um macarrão, mas com o frio vem a preguiça e posso dizer que esse é um macarrão bem preguiçoso, o único trabalho é fazer o molho de tomate caseiro, mas pode ser substituído pelo de caixinha ou ser feito com tomates pelados de lata. A receita de Macarrão à Parmegiana é provavelmente o macarrão mais simples que existe, então para de preguiça e corre pra cozinha. Veja abaixo a vídeo receita e a receita completa.

Obs: Não sabe tirar a pele dos tomates? Aprenda aqui.

Macarrão à Parmegiana

Imprimir

Ingredientes
  

  • 8 Tomates sem Semente e sem pele
  • 150 g Mussarela Fatiada ou Triturada
  • 250 g Macarrão cozido
  • 1 Colher de Sopa de Cebola ou 1/2 cebola em cubos
  • 1 Colher de Sopa de Orégano
  • 1 Colher de Sopa de Manjericão
  • 2 Dentes de Alho triturado
  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • Sal a gosto

Instruções
 

  • Retire a pele e as sementes dos tomates, pique em pequenos pedaços e reserve.
  • Em uma panela média refogue a cebola e o alho com as 2 colheres de azeite, junte os tomates e mexa bem, deixe o tomate refogar até virar um molho com pedaços.
  • Adicione o orégano, manjericão, sal e misture bem, deixe refogar por mais 10 minutos, até ficar quase nada de pedaços e reserve.
  • Em um refratário grande ou individual coloque um pouco de molho, junte o macarrão e coloque todo o restante do molho, misture bem para incorporar todo o macarrão.
  • Cubra com a mussarela, decore com tomatinhos cereja e folhas de manjericão se desejar.
  • Leve para o microondas ou forno para derreter o queijo.

Informações adicionais

1) - O macarrão não deve estar totalmente cozido, o ideal é que ele esteja um pouco duro, pois vai continuar o cozimento no forno e se estiver muito cozido pode ficar mole demais.
2) - O ideal também é não resfriar o macarrão, pois o amido do macarrão ajuda a grudar o molho na massa.
3) - Se for levar para gratinar ai recomendo deixar o macarrão ainda mais firme, pois gratinar em fogão convencional demorar muito, e seu macarrão vai ficar mole demais de estiver muito cozido.