Vegetarianas

Sou uma admiradora da culinária vegetariana e a soja é algo muito interessante, além de prático é muito nutritivo, e ao contrário do que muitos pensam soja não tem gosto ruim ou de “plástico”. O segredo[bb] está no tempero assim como qualquer comida, você sendo ou não vegetariano aconselho a ver a vídeo receita logo abaixo e experimentar, garanto que vai gostar muito =D

http://www.youtube.com/watch?v=IGQSWeB7z08

Macarrão com molho Bolonhesa de Soja

Gisele Souza
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Rendimento 3 /4

Ingredientes
  

  • 1 1/2 xícaras – Proteína de Soja Texturizada sem hidratar
  • 3 xícaras – Água quente para hidratar a soja
  • 1 Limão
  • 4 Dentes de alho
  • 1 Caldo de Legumes
  • 1 Caixa 500g de massa de tomate
  • xícara de milho verde em conserva
  • 1 Pacote de macarrão tipo Spaghetti
  • 1 Lt. Água
  • 2 Colheres de sopa de Shoyu
  • Azeite para refogar
  • 1 colher de sopa de Sal
  • Temperos salsa desidratada, orégano, manjericão

Instruções
 

  • Coloque o suco de limão e a soja em um recipiente e cubra com as 3 xícaras de água quente, deixe descansar por uns 30 minutos até ela sugar bem a água, após ela hidratadas escorra-a com a ajuda de uma peneira para retirar toda a água.
  • Coloque para aquecer 1Lt de água com 1 colher de azeite e 1 colher de sopa de sal, para cozinhar o macarrão. (Assim que a água ferver coloque o macarrão e desligue o fogo, tampe bem e deixe cozinhar por 15 minutos).
  • Refogue a soja com azeite e alho, adicione o caldo de legumes e o shoyu, deixe cozinhar por alguns minutinhos, sempre mexendo para não grudar, quando estiver tudo bem misturado, desligue o fogo e reserve.
  • Refogue o molho com azeite e alho, adicione os temperos e deixe cozinhar até começar a levantar fervura, após pronto junte o molho com a soja em fogo baixo, misture bem.
  • Junte com o macarrão e aproveite!!!

Informações adicionais

A Soja quando hidratada dobra de volume, ou seja 1 xícara dela crua, vai render 2 xicaras + ou -.
Obs: Caso queira fazer com menos soja e macarrão basta reduzir a receita para 2 xícaras de soja hidratada para ½ pacote de macarrão, fique a vontade para fazer do seu jeito.