Quem quer fazer aquela invejinha nos colegas do trabalho?? Então corre para fazer essa marmita, afinal uma Marmita com inspiração árabe e vegetariana afinal marmita com Falafel Assado, Tabule e Molho de Alho só pode ser sucesso né?? E se quiser pode usar o Falafel para fazer hambúrguer que é só sucesso!

O que é Falafel: É um bolinho de grão de bico bem temperadinho, que normalmente é frito como uma coxinha.

O que é Tabule: É um tipo de salada vinagrete com trigo de kibe hidratado e tudo bem temperado com limão e hortelã.

MARMITA COMPLETA: Falafel Assado + Tabule + Molho de Alho!

Gisele Souza
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Tipo Vegetariana
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • FALAFEL ASSADO:
  • 2 xícaras e 1/2 chá de grão de bico cozido.
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres sopa de Azeite
  • 1 colher sopa de Suco de Limão
  • 1/4 colher chá de Cominho em pó
  • 1/4 colher chá de Pimenta Caiena
  • 1/2 colher chá de Sal
  • 1 Colher sopa de Tahine
  • 10 folhas de hortelã
  • 1 Punhado de Salsinha
  • 1/4 xícara chá de Cebolinha
  • 3 Colheres sopa de Aveia em Flocos Finos
  • MOLHO DE ALHO:
  • 250 ml de Leite Integral
  • 1/2 colher sopa de mostarda
  • 5 dentes de alho sem o broto
  • 1 colher chá de sal
  • +ou- 2 xícaras chá de óleo
  • TABULE DE TRIGO DE KIBE:
  • 1/2 xícara chá de Trigo para Kibe
  • 1 xícara chá de Água quente
  • 1 tomate picado s/ sementes
  • 1 cebola Picada
  • 1 Pepino s/ sementes
  • 20 folhas de hortelã picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta Siria a gosto
  • Suco de 1/2 Limão

Instruções
 

  • FALAFEL: Em um processador coloque o grão de bico, cebola, alho, azeite, suco de limão, cominho em pó, pimenta caiena, sal, tahine, hortelã, salsinha, cebolinha e bata muito muito bem até virar uma pasta!
  • Coloque em uma tigela e junte a aveia em flocos finos e misture bem, modele bolinhas coloque em uma forma untada com azeite e de uma achatadinha para ficar como um hambúrguer!
  • Leve para assar em forno preaquecido a 230°C por cerca de 30 minutos ou até que fique douradinho, é importante virar na metade do tempo e tomar cuidado para não ficar muito tempo assando, dourou já vira para dourar do outro lado assim não fica muito seco.
  • MOLHO DE ALHO: Em um liquidificador coloque o leite, alhos, mostarda, sal e bata bem, comece adicionando o óleo em fio enquanto bate e adiciona até ficar bem cremoso é importante lembrar que na geladeira ele ainda endurece.
  • TABULE: Coloque o trigo de kibe em uma travessa e adicione a água quente e deixe descansar por 15 minutos, depois escorra bem e aperte para que saia toda água.
  • Em uma travessa coloque o tomate, cebola, pepino, hortelã, trigo de kibe (drenado), sal, pimenta, suco de limão e misture muito bem!

Informações adicionais

FALAFEL: Se você quiser pode colocar um pouco óleo e frite ou ainda pode fazer em uma frigideira com um pouco de azeite.
MOLHO DE ALHO: Se quiser pode usar metade azeite e metade óleo, pois se usar só azeite ficar muito forte.
CONSERVAÇÃO: Pode manter na geladeira por 5 dias ou congelar apenas o falafel por 30 dias.