Sempre tentamos inovar nas nossas receita e unir sempre universos que muitas vezes não se misturam, dessa vez fomos ousados e inventamos uma receita de Massa de Panqueca com Grão de Bico que é sem Glúten, sem Lactose e sem Ovo! Ou seja a massa de panqueca é vegana! Mas recebe um recheio de strogonoff de frango desfiado e acompanha um Chips de Mandioquinha que é sem fritura e super crocante. Quer conferir a receita? Acesse o vídeo e veja como é fácil!

MARMITA COMPLETA: Panqueca sem Glúten de Strogonoff e Chips de Mandioquinha

Gisele Souza
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Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • PANQUECA:
  • 1 Xícara chá de Água
  • 2 Colheres sopa de Azeite
  • 1 Colher sopa de Linhaça (opcional)
  • 1 Dente de Alho
  • 1/2 Cebola pequena picada
  • 1 xícara chá de Grão e Bico (cozido)
  • 1 Colher chá de Sal
  • 1 Xícara chá de Tapioca
  • RECHEIO:
  • 100 g de Champignon picado
  • 400 g de Frango Cozido e Desfiado
  • 1/2 Cebola picada
  • 1 Colher sopa de Alho (picado)
  • 1 Colher chá de Sal
  • 1/2 colher chá de Pimenta do Reino
  • 1/2 Colher chá de Páprica Doce
  • 3 Colheres sopa de Extrato de Tomate
  • 50 ml de Água
  • Salsinha a gosto
  • 1 Caixa de Creme de Leite
  • CHIPS:
  • Mandioquinha
  • Azeite

Instruções
 

  • PANQUECA: Em um liquidificador coloque a água, azeite, cebola, alho, linhaça, grão de bico, sal, e tapioca! Bata até ficar um creme liso e homogêneo. Aqueça uma panela, unte com azeite e despeje uma pequena porção da massa de modo que cubra todo o fundo, deixe fritar em fogo bem baixo até que fique dourado e a massa se solte sozinha, frita do outro lado e pronto!
  • RECHEIO: Em uma panela coloque o azeite, cebola, alho e refogue até que fique levemente transparente, junte o tomate sem sementes, uma pitada de sal e a água e deixe cozinhar em fogo baixo até que fique levemente murcho.
  • Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta do reino, paprica doce, extrato de tomate e misture bem, junte o creme de leite e deixe cozinhar por alguns minutos até que a água seque e fique cremoso, finalize com salsinha e tá pronto.
  • CHIPS: Fatie as mandioquinhas em um fatiador de legumes, unte bem uma assadeira e coloque as laminas bem espalhadas! E pincele cada lamina com mais um pouco de azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, retire do forno e levante as laminas uma por uma e volte ao forno e repita o processo até ficar crocante!

Informações adicionais

CONSERVAÇÃO: Não congele a massa! Ela leva polvilho (tapioca) e por isso ao descongelar a textura não ficam muito boa!
Mantenha a marmita na geladeira por até 5 dias!
Se desejar congele o recheio de estrogonofe por até 30 dias!
IMPORTANTE: Não fique cutucando a massa! Deixe ela dourar em fogo sempre baixo e quando se soltar sozinha vire!
RENDIMENTO: 6 Panquecas e +ou- 300g de Chips usando 3 mandioquinhas médias.