Vegetarianas

Você sempre faz o mesmo ovo frito e omelete para usar o Ovo nas suas refeições? Mas hoje quero te mostrar que ele pode ser muito mais que isso, eu trago uma receita de infância, minha mãe sempre fez esse Ovo Recheado Crocante, Ovo Recheado ao Molho Branco e ainda tem uma Frigideira de Ovos Primavera cheio de cor e muitas vitaminas! Tudo para fazer o Ovo a estrela da suas refeições!


Frigideira de Ovos Primavera

Gisele Souza
Imprimir Pinar
Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 1 Colher sopa de azeite
  • 1/2 colher sopa de Manteiga
  • 1/4 de cebola picada em meia lua
  • 1/2 cenoura
  • 1/4 de grão de bico
  • 1/2 Abobrinha
  • 1/4 colher chá de curry
  • 1/8 colher chá de sal
  • 1/8 de alecrim picado
  • 2 colheres sopa de água
  • 1 xícara chá de espinafre picado
  • 1 colher chá de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta Caiena a gosto
  • 2 Colheres sopa de Água
  • 4 Ovos inteiros

Instruções
 

  • Em uma panela coloque 1 Colher (sopa) de azeite, 1/2 colher (sopa) de Manteiga, 1/4 de cebola picada em meia lua, e frite até ficar transparente, junte 1/2 cenoura, 1/4 de grão de bico, 1/2 Abobrinha e tempere com 1/4 colher (chá) de curry, 1/8 colher (chá) de sal, 1/8 de alecrim (picado), 2 colheres (sopa) de água e cozinhe por 2 minutos.
  • Junte 1 xícara (chá) de espinafre picado, 1 colher (chá) de manteiga, sal e cozinhe por 1 minuto.
  • Abra buracos e coloque um ovo em cada, tempere com uma pitadinha de pimenta caiena, sal e páprica doce e adicione 2 colheres (sopa) de água, coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até os ovos ficarem cozidos, finalize com salsinha e tá pronto!

Informações adicionais

LEGUMES: Pode usar os legumes e vegetais que você gostar, só tome cuidado com o tempo de cozimento de cada um! Ah! Legumes congelado é maravilhoso para essa receita!
OVOS: Você pode fazer ele com gema mole ou mais firme, o que muda é o seu gosto pessoal e o tempo de cozimento, então para ovos de gema dura cozinhe o tempo todo com a tampa para ela cozinhar com o vapor.
FOGO BAIXO: Use o fogo baixo, e se necessário adicione água ou caldo para evitar que grude no fundo da panela!
CONSERVAÇÃO: Consuma no máximo em 4 dias e não recomendo congelamento!

Ovos Recheados Crocantes + Molho Branco

Gisele Souza
Imprimir Pinar
Tipo Principal
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • OVOS RECHEADOS:
  • 5 Ovos inteiros
  • 1/8 Colher chá de Alecrim
  • 1 Colher sopa de Salsinha
  • 1 Colher sopa de Parmesão Ralado
  • 1 Pitada de Sal
  • 1 Pitada de Pimenta do Reino
  • 4 colheres sopa de Requeijão Cremoso
  • Ovos para empanar
  • Farinha de Rosca ou Panko para empanar
  • MOLHO BRANCO:
  • 1 colher sopa de manteiga
  • 1 colher sopa de farinha de trigo
  • 350 ml de Leite
  • Noz-Moscada a gosto
  • 1 pitada de sal
  • 1 Colher sopa de Queijo Parmesão

Instruções
 

  • OVOS RECHEADOS: Em uma panela com água quente coloque os 5 ovos em temperatura ambiente e cozinhe por cerca de 10 minutos!
  • Corte os ovos ao meio, e retire a gema.
  • Em uma tigela coloque as 5 Gemas, 1/8 Colher (chá) de Alecrim, 1 Colher (sopa) de Salsinha, 1 Colher (sopa) de Parmesão Ralado, 1 Pitada de Sal, 1 Pitada de Pimenta do Reino, 4 colheres (sopa) de Requeijão Cremoso e misture muito bem e recheei os ovos com essa mistura.
  • Passe em ovos batidos (ah aqui eu estou usando só as claras pq eu tinha de outra receita). Ai podemos passar na farinha de rosca ou panko e repete mais uma vez para ficar uma casquinha mais grossa! Frite em óleo bem quente até ficar bem douradinho e já tá pronto!
  • OVOS AO MOLHO BRANCO: Para isso em uma panela vamos colocar 1 colher (sopa) de manteiga, e assim que derreter coloque, 1 colher (sopa) de farinha de trigo e cozinhe por +ou- 1 minuto. Junte o 350ml de Leite, Noz-Moscada (a gosto), 1 pitada de sal, 1 Colher (sopa) de Queijo Parmesão, Cozinhe em fogo baixo até que fique cremoso com textura de creme de leite.
  • MONTAGEM: Em uma travessa coloque um pouco do molho branco, espinafre picado (a gosto) e de uma misturadinha, acomode os ovos, cubra com mais molho branco e polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno 230°C por +ou- 10 minutos para gratinar!

Informações adicionais

RECHEIO: Você pode criar sua própria versão de recheio, aqui usamos a própria gema como base e fazemos ela bem temperadinha, mas você pode por só queijo por exemplo!
PRECISA EMPANAR: O da minha mãe sempre foi empanado, mas é claro que você pode comer ele sem empanar que é uma delicinhaaaa!!!
MOLHO BRANCO: Essa ideia do molho branco serve muito para quando sobrou o ovo empanado e você quer dar uma cara nova e fica incrível!
CONSERVAÇÃO: Você pode consumir em até 4 dias, mas não recomendo congelar!