Antes de começar a falar do Açafrão é importante saber que não deve confundir ele com a Curcuma (Açafrão da Terra), pois são coisas bem diferentes, apesar de ambos darem cor aos alimentos eles vem de lugares diferentes, o Açafrão são pistolas (fiozinhos) que nascem de flores e a Curcuma é uma raiz bem parecida com o gengibre (falaremos dela em outro post).
Hoje vamos continuar nosso bate-papo sobre fermentos, mas dessa vez vamos falar um pouco mais sobre o Fermento Químico ou o famoso Pó Royal, porque mesmo ele sendo um velho conhecido da cozinha, muitas pessoas acham que ele serve para tudo, mas não é bem assim. O Fermento Químico é mais usado em Bolos, Tortas e Biscoitos, porém existem algumas receitas como uma pizza de frigideira ou um pão de micro-ondas que pedem esse tipo de fermento, nesses casos sempre veja qual o fermento pedido na receita e siga a recomendação, nada de trocar o tipo de fermento com outro tipo só porque você não tem em casa, viu? A não ser que você queria que sua receita saia totalmente errado, então pode esquecer a receita e fazer como quiser, mas depois não vai culpar o fermento, combinado?
Então agora que vocês já sabem para que o fermento químico deve ser usado, que tal ver alguns truques para você conseguir ter uma receita bem sucedida?
Ok, eu sei que todo mundo tá cansado de saber que com limão podemos fazer Limonadas, Caipirinhas e claro temperar a salada e dar aquele azedinho gostoso em peixes, né? Mas ele ainda pode ser usado para mais coisas e hoje vou te contar como ele pode ser útil e deixar suas receitas ainda mais deliciosas.
Esses dias falamos sobre fermento químico, bicarbonato e etc, mas hoje vamos ampliar um pouco mais o assunto dando dicas sobre fermento biológico, sei que muitas pessoas confundem os dois e por isso acho legal abordar esse assunto sempre que possível.
Vamos começar deixando uma coisa bem clara: O Fermento Químico ou o Popular Pó Royal é o fermento que usamos para fazer bolos, já o Fermento Biológico seja ele seco ou fresco é utilizado para fazer Pão ou Massas. Sabendo disso é importante lembrar que cada um existe para sua função e não deve ser substituído um pelo outro, pois eles possuem funções diferentes, combinado?
Estamos na primavera e essa época do ano as árvores estão coloridas e isso sem duvida influencia no que vamos comer durante essa estação, geralmente procuramos coisas leves e mais coloridas, com sabores de frutas e um toque refrescante, por isso hoje começa uma nova indicação de receitas que já foram ensinadas aqui no blog, mas que merecem atenção por serem deliciosas.
Adoro queijo, mas não sou do tipo que compra aqueles chiques e tal, afinal queijo combina com vinho e eu não tomo vinho então não tenho esse habito de queijos diferentes, por isso fico nos tradicionais e mais baratos, porém procurando sobre conservação de queijos acabei achando muitos métodos diferentes e coisas que eram contraditórias umas com as outras, então resolvi resumir o que achei que realmente valeria a pena vocês saberem para ter queijos frescos por mais tempo.
Como vocês sabem eu moro em São Paulo já faz alguns anos, e posso contar nos dedos as vezes que fui na Rua 25 de março, um dos fatores é não gostar de gastar dinheiro (hehehe), outra coisa que me faz ficar longe de lá é a quantidade de pessoas me rodeando, gritando e me pegando, isso me deixa um pouco apavorada, então quando vou, sempre chamo minha fiel amiga @gabibobu que vai comigo para me dar um apoio e me ajudar a não surtar (hehehe). Então porque eu fui lá hoje?
Uma coisa que aprendi cedo quando comecei a cozinhar é que toda cozinha precisa de pelo menos 3 kits de medidores de colheres e xícaras, pode parecer um exagero, mas precisar usar o medidor de 1 xícara e ele estar ocupado é complicado, claro que sempre temos a possibilidade de medir e colocar em outro pote, mas ai é ficar sujando cada vez mais louças grandes que vão entupir sua pia. Mas além disso os medidores são fundamentais para você não erra a mão na quantidade de ingredientes, afinal apenas nossas avós tem o dom de fazer um bolo sem receita e medidas exatas né?
Mas com tantos medidores em uma cozinha sem armários e gavetas, seus medidores podem parar no limbo dos utensílios de cozinha, já que é quase impossível organiza-los de forma pratica. E como tenho sofrido desse problema ultimamente resolvi dar uma pesquisada e encontrei algumas soluções na internet que acho que todos podemos fazer em casa.
Hoje acordei pensando em quem esta indo morar sozinho pela primeira vez, e me lembrei de como foi essa experiência pra mim, e o que aprendi nessa mudança de vida, e por isso resolvi passar um pouco da minha experiência para quem está saindo da casa dos pais e indo se virar em uma cidade estranha, sem amigos ou parentes por perto, e claro com pouca grana no bolso.
Vocês acompanharam meu desespero de ficar sem micro-ondas por alguns dias, e também já aprenderam algumas coisas sobre micro-ondas aqui no blog: como fazer a limpeza, os mitos e verdades e até novas utilidades para o seu microondas. Mas para muitos essa caixa magica de fazer comida ainda é um mistério, e para ajudar os principiantes e os veteranos na arte de cozinhar com micro-ondas vou fazer alguns post dando dicas para tirar melhor proveito do micro-ondas.
