Hoje começamos no blog o nosso Especial de Fim de Ano, vão ser receitas voltadas para o Natal e Ano Novo, por isso a partir de hoje só teremos receitas perfeitas para essa época do ano. E claro que a primeira é Panetone já que sou apaixonada pelo tradicional com frutas cristalizadas, afinal ele te lembra as manhãs de natal da infância.

Mas tem quem odeie o tradicional e ame os Chocotones, e claro que não vou negar que é gostoso, mas eu fico com o tradicional até porque posso passar requeijão nele e ai tudo fica perfeito (experimente você vai gostar). E claro que para agradar os dois lados eu vou ensinar Panetone Tradicional e Chocotone.

Essa receita é ótima para quem não pode consumir açúcar, pois pode usar adoçante culinário o que deixa ele um pouco mais leve também, para quem quer controlar o peso até mesmo nessa época do ano, outra coisa bacana é que a receita rende um panetone de 500g ou 2 de 250g e assim pode ter panetone fresquinho sempre.

 

 

Panetone e Chocotone Fácil

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Ingredientes
  

  • 15 g Fermento Biologico Fresco
  • 3 Colheres sopa Água Morna
  • 240 g Farinha de Trigo
  • 2 1/2 Colheres sopa de Açúcar ou Adoçante Culinário
  • 3 Colheres sopa Leite em Pó
  • 1 Ovo e 2 Gemas
  • 4 Colheres sopa de Margarina Amolecida
  • 1 Colher sopa de Essência de Panetone
  • 4 Colheres sopa de Leite Morno
  • 1 Xícara cha de Frutas ou Chocolate Picado
  • 1 Pitada de Sal

Instruções
 

  • Em um recipiente misture 3 colheres de sopa de farinha de trigo, o fermento biológico e 3 colheres de água morna, misture bem até ficar tudo homogêneo e deixe descansar em algum lugar abafado por 20 minutos.
  • Em uma recipiente junte o restante da farinha de trigo, leite em pó, açúcar e misture.
  • Junte o ovo e as gemas, a margarina amolecida, essência de panetone, leite morno a mistura com o fermento e a pitada de sal. Misture bem até ficar com uma massa lisa e elástica.
  • Agora separe a massa ao meio para fazer o dei 250g e em cada metade misture o que será seu recheio (frutas ou chocolate), encorpore bem o recheio e adicione nas forminhas de panetone.
  • Leve para descansar por 40 minutos em algum lugar quente e abafado.
  • Assim que atingir o topo das forminhas, leve para assar por 30 minutos em forno pré aquecido a 180 ºC até dourar a parte de cima e depois reduza o fogo para assar por dentro.
  • Espere esfriar e embrulhe em um saco plástico.

Informações adicionais

1) - Essa quantidade de recheio é bem generosa se desejar pode reduzir. Para o panetone de 500g não dobre o recheio, apenas adicione mais 1/2 xícara.
2) - Eu fiz o teste com o fermento biológico seco e não deu muito certo, por isso não recomendo o uso.
3) - Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente para não parar a fermentação.
4) - Ao aquecer o leite e a água deixe morna e não muito quente ou pode estragar o processo de fermentação.
5) - Por ser uma receita caseira a macies do panetone dura por cerca de 3 dias se guardado em um saco plástico.
6) - Se desejar pode congelar o panetone inteiro ou pedaços por até 3 meses se embalado bem.
7) - Para ajudar no processo de fermentação, deixe dentro de um local abafado como o forno ou micro-ondas.