Você já ouviu falar em cinnamon roll? Ou Rolo de Canela! É um pão doce mais consumido nos Estados Unidos e um dos itens mais queridinhos na rede de café Starbucks, esse Pão Doce é fofinho, leve e tem recheio de açúcar e canela e pode levar uma calda de açúcar ou a minha preferida a de Cream Cheese que da um contraste mais amorzinho!


Pão Doce - Rolo de Canela - Cinnamon Roll

Gisele Souza
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Tipo Doce
Culinária Medio

Ingredientes
  

  • MASSA:
  • 2 xícaras chá de Farinha de Trigo Tradicional e Sem Fermento (240g)
  • 1/4 xícara chá de Açúcar (50g)
  • 10 g de Fermento Biológico Seco
  • 35 g de Manteiga temperatura ambiente
  • 1 Ovo
  • 200 ml de Leite aos poucos
  • RECHEIO:
  • 1/2 xícara cháde Açúcar Mascavo
  • 1 Colher sopa de Canela
  • 75 g de Manteiga em temperatura ambiente
  • COBERTURA:
  • 100 g de Cream Cheese
  • 25 g de Manteiga em temperatura ambiente
  • 4 Colheres sopa de Açúcar
  • Essência de Baunilha a gosto

Instruções
 

  • RECHEIO: Misture em uma tigela açúcar mascavo, canela e misture bem.
  • COBERTURA: Em uma tigela coloque o cream cheese e manteiga em temperatura ambiente, açúcar, essência de baunilha e bata com a batedeira, se quiser mais fluido adicione aos poucos leite enquanto bate.
  • MASSA: Em uma tigela coloque a farinha de trigo, açúcar, fermento biológico e de uma misturada. Junte 35g de Manteiga em temperatura ambiente, 1 ovo, 200ml de leite aos poucos até ter uma massa mais pesada, coloque a massa na bancada e sove por pelo menos 20 minutos, ela deve ficar bem lisa e elástica. Se for preciso adicione mais farinha, mas a massa deve ser levemente úmida dar aquela agarradinha de leve nas mãos ou vai ficar pesada.
  • Coloque a massa em uma tigela e cubra com plástico filme e deixe em local abafado até dobrar de tamanho isso pode levar 40 minutos ou 2 horas então fica de olho.
  • MONTAGEM: Abra a massa de forma que fique um retângulo aqui ficou +ou- 40cmx30cm, a massa não deve ficar muito fina, mas também não muito grossa. Espalhe por cima a manteiga em temperatura ambiente, jogue por cima o açúcar e canela e espalhe bem e pressione com as mãos para compactar, enrole como se fosse um rocambole e corte rodelas com espessura de 2 dedos usando uma linha ou fio dental (igual mostrado no vídeo). Coloque em uma forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga de forma que os pães tenham espaço para crescer, cubra com um paninho e deixe crescer por cerca de 1 hora e depois dele ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar bem! Sirva com a calda e aproveite!

Informações adicionais

RECHEIO: Não gosta de canela? Então passa uma camada fina de Nutella ou ainda doce de leite bem consistente ou lascas de chocolate!
CONSERVAÇÃO: Se quiser pode congelar logo após cortar as rodelas, basta colocar em uma assadeira cobrir com plástico filme levar ao freezer quando congelar transfira para saquinhos plásticos. Você pode manter congelado por até 30 dias e na hora de preparar não precisa descongelar só levar ao forno. Já assado ele pode ser congelado por 3 meses! E na geladeira por 10 dias!