Quiche Lorraine (Bacon e Queijo)

Eu já ensinei algumas Quiches bem diferentes como a de Aveia com Cogumelos, de Cenoura com massa de bolacha e até uma falsa quiche de atum que não leva massa, então acho que chegou a hora de ensinar uma Quiche um pouco mais tradicional, é claro que essa não é a tradicional Francesa, até porque eu nunca fui a frança comer a Lorraine tradicional, mas o que importa mesmo é que essa receita fica uma delicia e vale cada caloria extra (hehehe).

Quiche Lorraine (Bacon e Queijo)

Gisele Souza

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Tipo Lanche

Culinária Medio

Rendimento 1 Quiche de 20cm

Ingredientes

  

• 250 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher chá de água
• Sal a gosto
• 1/2 xícara chá de leite
• 1/2 xícara chá de creme de leite (c/ soro)
• 2 ovos
• 100 g de bacon em cubinhos frito
• 100 g de queijo gruyère
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções

 

• Em uma tigela, adicione todos os ingredientes da massa: (farinha de trigo, manteiga, ovo, água, sal) e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele uma bola.
• Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 10 minutos.
• Numa superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo.
• Em seguida, em uma forma de 20 cm de diâmetro. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa e leve para pré-assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos.
• Numa tigela, junte os ovos, o leite e o creme de leite e bata com um fuê (batedor de arame) até ficar homogêneo.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Cubra a massa com o bacon, queijo gruyère ralado, e o creme de ovos, separadamente, seguindo esta ordem.
• Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada.

Informações adicionais

Faça furos por toda a massa antes de pré-assar para que ela não estufe.
Para eliminar o cheiro forte de ovo, passe por uma peneira para tirar a pele da gema ou bata o creme no liquidificador por 3 minutos.
Não recomendo o congelamento de quiches, pois como leva ovos a textura pode ficar esponjosa, então guarde na geladeira bem embalado e consuma em no máximo 3 dias