Quem ai amava aquele Risole de cantina de escola? Esse pastelzinho frito é puro amor né? Leva os mais diversos recheio e tem aquela massa que derrete na boca! Então hoje resolvi mostrar uma receita que amo que fica com uma massa super leve e bem crocante, e o recheio é de carne moída bem bem temperadinha!


Risole Fácil de Carne Moída

Gisele Souza
Imprimir Pinar
Tipo Salgado
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • RECHEIO:
  • 2 Colheres sopa de Azeite
  • 1 Cebola picada
  • 4 Dentes de Alho picados
  • 1 Tomate s/ sementes picado
  • 300 g de Carne Moída
  • 10 Azeitonas picadas
  • 10 Pimentas Biquinho em Conserva picadinha
  • 1/2 Colher chá de Sal
  • 1 Pitada de Pimenta Calabresa
  • 1/4 Colher chá de Cominho
  • 1 Colher chá de Páprica Defumada
  • MASSA:
  • 1 Xícara chá Leite
  • 1 Xícara chá de Água
  • 50 g de Margarina
  • 1 Caldo de Carne
  • 2 xícaras chá de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Instruções
 

  • RECHEIO: Em uma panela coloque o azeite, cebola picada, alho picado e refogue até a cebola ficar transparente, junte o tomate picado sem sementes e cozinhe por cerca de 2 minutos ou até murchar. Adicione a carne moída e refogue até a carne perder a coloração rosada e já pode adicionar as azeitonas picadas, pimenta biquinho bem picadinha, sal, pimenta calabresa, cominho em pó, páprica defumada e misture muito bem cozinhe por cerca de 5 minutos ou até a carne ficar bem sequinha e leve para esfriar.
  • MASSA: Em uma panela coloque o leite, água, margarina, caldo de carne e cozinhe até levantar fervura. Junte de uma só vez a farinha de trigo e continue mexendo até a massa soltar da panela.
  • Coloque a massa na bancada e sove ela ainda quente com ajuda de um rolo de massa até ela ficar bem lisinha, embrulhe em plástico filme e leve para gelar por pelo menos 30 minutos.
  • Abra a massa e corte no tamanho e formato que você quiser, coloque o recheio já frio e feche bem! Empane passando no leite e depois na farinha panko ou farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até dourar e tá pronto.

Informações adicionais

MASSA: Se quiser pode guardara massa na geladeira por até 5 dias ou congelar só a massa por 3 meses bem embalada, na hora de usar deixe descongelar completamente antes de modelar.
RECHEIO: Pode usar qualquer recheio, só não coloque nada com molho ou vai vazar na hora de fritar.
EMPAMENTO: Se quiser pode empanar passando no ovo ou até na água, a farinha panko deixa muito mais crocante e eu já ensinei no canal como fazer!
CONSERVAÇÃO: Se quiser pode congelar "cru" ou assado por até 3 meses! No caso do "cru" é só empanar e congelar, se quiser pode fritar e assim que esfriar completamente embale bem e congele para consumir pode aquecer no forno ou airfryer.