Quem não ama Risoles ? Eu era apaixonada em Risoles da cantina da escola e hoje queria ensinar uma receita diferente e maravilhosa de Risole sem Glúten que leva batata na massa e é feito com farinha de arroz, ou seja: Risole Sem Farinha de Trigo o que é perfeito para os celíacos.

Risole sem Farinha de Trigo

Gisele Souza
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Ingredientes
  

  • MASSA:
  • 300 g de Batatas
  • 1 Litro de Água
  • 1 Caldo de Legumes
  • 1 Colher sopa de Manteiga
  • 1/2 Colher sopa de Sal
  • 1/2 xícara chá de Maisena
  • 1 xícara e 1/2 chá de Farinha de Arroz
  • RECHEIO:
  • 150 g de Presunto picado
  • 150 g de Queijo Mussarela picado
  • 1/2 xícara chá de Requeijão Cremoso
  • Salsinha a gosto
  • Óleo para fritar
  • Farinha de Rosca sem Glúten ou Farinha de Mandioca para empanar
  • 2 Ovos para empanar

Instruções
 

  • MASSA: Coloque em uma panela as batatas para cozinhar até que fique bem macia, em outra panela coloque 1 litro de água, manteiga, caldo de legumes, sal e amasse a batata, e deixe levantar fervura junte a Maisena, Farinha de Arroz e cozinhe em fogo baixo misturando vigorosamente cozinhando até que a massa solte da panela.
  • Coloque a massa na bancada untada e deixe esfriar um pouco, assim que conseguir manusear unte as mãos e sove a massa até ficar uniforme, embrulhe em plástico filme e leve para gelar.
  • RECHEIO: Em uma tigela coloque o presunto picado, queijo mussarela, requeijão cremoso e salsinha e misture muito bem.
  • MONTAGEM: Pegue um pouco da massa e abra em uma bancada untada, coloque um pouco do recheio, feche a massa e aperte as bordinhas e corte com uma tigela para formatar o risole. Passe em ovo batido e depois na farinha de rosca ou de mandioca e frite em óleo bem quente até dourar bem.

Informações adicionais

Farinha de Rosca: Você pode comprar uma farinha sem glúten, ou fazer a sua com pão sem glúten ou ainda usar farinha de mandioca torrada.
Farinha de Arroz: Se quiser pode usar um mix de farinha sem glúten.
Recheio: Pode usar o que quiser, mas nunca coloque nada muito molhado ou em excesso.
Formato: Pode usar para fazer coxinha, bolinhos e o que quiser.