Almoção delicinha e completo? Sempre temos por aqui, e esse aqui é mais delicinha ainda e perfeito para festas de final de ano afinal hoje vou te ensinar um Rocambole de Carne recheado com Purê de Batatas com Bacon, uma salada de cenoura com laranja e farofa fria que é um truque que você precisa aprender!!! Tudo super fácil, rápido e que sem dúvida ser sucesso com toda a família.
Bolão de Carne Moída Recheado com Purê
Ingredientes
- RECHEIO:
- 2 Batatas
- 4 Colheres sopa de Requeijão Cremoso
- 200 g de Bacon frito
- 1/4 Colher chá de Sal
- 1/8 Colher chá de Pimenta do Reino
- 100 g de Queijo Mussarela Ralado
- CARNE:
- 1 Cebola picada
- 3 Dentes de Alho
- +ou- Talhos de 1 Maço de Salsinha
- 2 Fatias de Pão de Forma
- 3 Colheres sopa de Tomilho
- 2 Colheres sopa de Azeite
- 1 kg de Carne Moída qualquer tipo
- +ou- 1/2 Colher chá de Sal
- +ou- 1/2 Colher chá de Orégano
- +ou- 1/4 Colher chá de Pimenta Calabresa
- +ou- 1/4 Colher chá de Pimenta do Reino
- 1/4 xícara chá de Salsinha (picada)
- DECORAÇÃO:
- 1 Batata pequena
- 50 g de Queijo Parmesão Ralado
Instruções
- RECHEIO: Em uma panela com água coloque a batata sem casca e cozinhe até que fique bem macia em ponto de purê.
- Junte o requeijão, bacon frito, sal e pimenta do reino e misture muito bem e leve para gelar.
- BOLÃO DE CARNE: Em um processador ou liquidificador coloque a cebola, dentes de alho, talos de 1 maço de salsinha, pão de forma, tomilho, azeite e bata até ficar uma pasta.
- Em uma tigela coloque a carne moída, sal, orégano, pimenta calabresa, pimenta do reino, salsinha e misture bem até ficar uma massa bem homogênea.
- Abra essa mistura em uma de um saco plastico ou papel alumínio de forma que fique um retangulo bem lisinho.
- Coloque o purê de batatas, queijo mussarela ralado e enrole bem apertado para modelar um "rocambole".
- Embrulhe bem apertado com o saquinho ou o papel alumínio e leve para o freezer por 1 hora para pegar bem o formato.
- Leve ao forno embrulhado com papel alumínio em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e retire o papel alumínio.
- DECORAÇÃO: Fatie uma batata bem fininha, e cubra o bolão de carne com essas fatias, cubra com queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 230°C por mais 30 minutos ou até dourar as batatas.
Informações adicionais
RECHEIO: Pode por todo tipo de recheio, mas sempre mais sequinhos para que não amoleça a "massa", se quiser pode por mais queijo, mais requeijão, mas se lembre que vai enrolar então pode vazar.
CARNE: Usei acém, mas pode usar qualquer carne moída, inclusive frango ou porco.
BACON: Sim, pode por bacon por cima, mas eu queria sair um pouco dessa história de enrolar sempre em bacon.
CONSERVAÇÃO: Depois de assado manter na geladeira e consumir em 7 dias ou se quiser pode congelar assado por 30 dias.
CARNE: Usei acém, mas pode usar qualquer carne moída, inclusive frango ou porco.
BACON: Sim, pode por bacon por cima, mas eu queria sair um pouco dessa história de enrolar sempre em bacon.
CONSERVAÇÃO: Depois de assado manter na geladeira e consumir em 7 dias ou se quiser pode congelar assado por 30 dias.
Farofa Fria
Ingredientes
- 2 xícaras chá de Farinha Biju Flocada (torrada)
- 50 g de Azeitonas sem caroço
- 1 Cebola ralada
- 2 Ovos Cozidos picados
- 1 Colher sopa de Alecrim (picado)
- 2 Colheres sopa de Salsinha (picada)
- +ou- 1/8 colher chá de Pimenta do Reino
- +ou- 1/4 colher chá de Cúrcuma
- 1/2 Colher chá de Orégano
- 1/2 Colher chá de Sal
- 1/2 Colher chá de Manjericão
- Suco de 1 Limão
- 1/2 xícara chá de Azeite
Instruções
- Em uma tigela coloque a farinha biju, azeitona sem caroço. ovos cozidos picados.
- Tempero com alecrim bem picadinho, salsinha picada, pimenta do reino, cúrcuma, orégano, sal, manjericão, suco de limão e azeite e misture muito bem e já ta pronto.
Informações adicionais
FARINHA: Pode usar qualquer farinha para farofa que você gostar, o importante é estar torrada já que não vamos levar ela para o fogo.
INGREDIENTES: Pode usar o que quiser, cenoura ralada, ervilhas o que desejar.
CEBOLA RALADA: Como ela não vai ao fogo, usar ela muito grande pode ser ruim na hora de comer, por isso optamos pela cebola ralada.
AZEITE: Escolha um de boa qualidade, pois ele vai dar sabor para nossa farofa.
CONSERVAÇÃO: Manter sempre na geladeira e consumir em 7 dias, não recomendo congelamento.
INGREDIENTES: Pode usar o que quiser, cenoura ralada, ervilhas o que desejar.
CEBOLA RALADA: Como ela não vai ao fogo, usar ela muito grande pode ser ruim na hora de comer, por isso optamos pela cebola ralada.
AZEITE: Escolha um de boa qualidade, pois ele vai dar sabor para nossa farofa.
CONSERVAÇÃO: Manter sempre na geladeira e consumir em 7 dias, não recomendo congelamento.
Salada de Cenoura com Molho de Laranka
Ingredientes
- MOLHO DE LARANJA:
- Suco de 3 Laranjas
- 4 colheres sopa de Azeite
- 2 Colheres sopa de Mel
- 2 colheres sopa de Mostarda Amarela
- 1/4 colher chá de Sal
- 1/4 colher chá de Pimenta do Reino
- SALADA:
- 3 Cenouras Raladas ralo grosso
- 100 g de Pimenta Biquinho em Conserva
- 1/4 xícara chá de Salsinha
Instruções
- Em uma tigela coloque o suco de laranja, azeite, mel, mostarda amarela. sal. pimenta do reino e misture muito bem.
- Em uma tigela grande adicione a cenoura ralada em ralo grosso, pimenta biquinho em conserva, salsinha e misture muito bem.
- Adicione molho a gosto de uma boa misturada e leve para gelar.
Informações adicionais
CENOURA: Use ela ralada em ralo grosso assim fica com mais textura!
PIMENTA BIQUINHO: Ela não é picante não se preocupa, mas se não quiser não precisa por, fica ótimo também.
MOLHO: Coloque aos poucos, assim não corre o risco de por em excesso.
CONSERVAÇÃO: Mantenha na geladeira e consuma em 3 dias.
PIMENTA BIQUINHO: Ela não é picante não se preocupa, mas se não quiser não precisa por, fica ótimo também.
MOLHO: Coloque aos poucos, assim não corre o risco de por em excesso.
CONSERVAÇÃO: Mantenha na geladeira e consuma em 3 dias.
