Essa receita é pra vc que gosta da modinha do chá com bolinhas de tapioca, mas nunca deu chance pro nosso bom e velho SAGU de vinho! Caso você não saiba, aquelas bolinhas do Bubble Tea são nada mais nada menos que SAGU! Que são bolinha de tapioca! Bom o Sagu tem um pezinho ali na Alemanha e foi trazida para o Brasil com os imigrantes, mas é claro que os Povos Originários já consumiam essas bolinhas gelatinosas, por aqui então foi fácil a adaptação da receita original com os ingredientes que tínhamos disponíveis na época e hoje é um doce tradicional de festas juninas e muito consumido no Rio Grande do Sul que tem uma enorme influência Alemã, então vamos de Sagu de Vinho com Creme.
Sagu de Vinho com Creme
Ingredientes
- SAGU:
- 750 ml de Vinho Tinto
- 500 ml de Água
- Canela em Pau
- Cravo em Pau
- 200 g de Sagu
- 300 g de Açúcar
- 200 ml de Suco de Uva Integral
- CREME:
- 1 Litro de Leite Integral
- 5 Gemas de Ovos
- 3 Colheres sopa de Amido de Milho
- 1 Xícara chá Açúcar
- 1 Colher chá Essência de Baunilha
Instruções
- SAGU: Em uma panela coloque o Vinho Tinto e aqueça até começar a ferver, junte a Água, a Canela em Pau, o Cravo em Pau e deixe ferver por 5 minutos, adicione o Sagu e deixe ferver por 5 minutos.
- Adicione por último o Açúcar e o Suco de Uva Integral e deixe cozinhar por mais 10 minutos, e coloque em potinhos individuais sem preencher até encher.
- CREME: Em uma panela coloque Leite Integral, as Gemas de Ovos, o Amido de Milho, o Açúcar e a Essência de Baunilha, misture bem e só então leve ao fogo para cozinhar misturando em fogo baixo até que comece a ferver e continue cozinhando misturando vigorosamente por mais 5 minutos.
- Coloque em um pote e cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar.
- MONTAGEM: Coloque o creme de confeiteiro por cima do sagu e decore como quiser e tá pronto!
