Essa receita é pra vc que gosta da modinha do chá com bolinhas de tapioca, mas nunca deu chance pro nosso bom e velho SAGU de vinho! Caso você não saiba, aquelas bolinhas do Bubble Tea são nada mais nada menos que SAGU! Que são bolinha de tapioca! Bom o Sagu tem um pezinho ali na Alemanha e foi trazida para o Brasil com os imigrantes, mas é claro que os Povos Originários já consumiam essas bolinhas gelatinosas, por aqui então foi fácil a adaptação da receita original com os ingredientes que tínhamos disponíveis na época e hoje é um doce tradicional de festas juninas e muito consumido no Rio Grande do Sul que tem uma enorme influência Alemã, então vamos de Sagu de Vinho com Creme. 

Sagu de Vinho com Creme

Gisele Souza
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Tipo Sobremesa
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • SAGU:
  • 750 ml de Vinho Tinto
  • 500 ml de Água
  • Canela em Pau
  • Cravo em Pau
  • 200 g de Sagu
  • 300 g de Açúcar
  • 200 ml de Suco de Uva Integral
  • CREME:
  • 1 Litro de Leite Integral
  • 5 Gemas de Ovos
  • 3 Colheres sopa de Amido de Milho
  • 1 Xícara chá Açúcar
  • 1 Colher chá Essência de Baunilha

Instruções
 

  • SAGU: Em uma panela coloque o Vinho Tinto e aqueça até começar a ferver, junte a Água, a Canela em Pau, o Cravo em Pau e deixe ferver por 5 minutos, adicione o Sagu e deixe ferver por 5 minutos.
  • Adicione por último o Açúcar e o Suco de Uva Integral e deixe cozinhar por mais 10 minutos, e coloque em potinhos individuais sem preencher até encher.
  • CREME: Em uma panela coloque Leite Integral, as Gemas de Ovos, o Amido de Milho, o Açúcar e a Essência de Baunilha, misture bem e só então leve ao fogo para cozinhar misturando em fogo baixo até que comece a ferver e continue cozinhando misturando vigorosamente por mais 5 minutos.
  • Coloque em um pote e cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar.
  • MONTAGEM: Coloque o creme de confeiteiro por cima do sagu e decore como quiser e tá pronto!