Na semana passada a Catupiry me convidou para assistir uma aula de culinária show com a culinarista Marisa Ribeiro, que fez uma torta de morango com um creme doce feito com Catupiry. Sei que é estranho, mas acredite, é muito gostoso mesmo.
Torta de Catupiry e Morango
Ingredientes
- Massa:
- 1 xícara e 1/2 chá de farinha de trigo (225g)
- 4 colheres sopa de açúcar
- 6 colheres sopa de manteiga (s/ sal) 120g
- Canela em pó a gosto
- 1 gema
- 2 colheres sopa de água fria.
- Recheio:
- 1 xícara chá de açúcar
- 1/2 xícara chá de água
- 410 g de Requeijão Catupiry
- 1/2 colher chá de essência de baunilha
- 1 caixa de morango 300g
- raspas de limão a gosto
Instruções
- Massa:
- Em uma tigela junte a farinha e o açúcar e misture.
- Acrescente a manteiga cortada em cubos e trabalhe a massa com a ponta dos dedos para obter uma farofa.
- Junte a canela, a gema e continue trabalhando a massa.
- Adicione a água aos poucos, trabalhe a massa até ela soltar das mãos. Enrolo em plástico filme e deixe na geladeira por 1 hora.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo e forre o fundo e as laterias de uma forma de torta com cerca de 23cm de diâmetro.
- Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até a massa começar a cozinhar e dourar.
- Recheio:
- Em uma panela média, adicione o açúcar e a água e deixe em fogo brando por 5 minutos após a fervura. (cuidado para não escurecer, não queremos caramelo).
- Adicione o requeijão catupiry e misture bem.
- Retire do fogo e junte a essência e reserve até esfriar.
- Montagem:
- Distribua o recheio na massa, cubra a superfície com os morangos picados e salpique as raspas de limão. Deixe na geladeira até servir.
Obs: Esse post não é um publieditorial, é apenas uma dica de receita deliciosa que experimentei e aprendi no curso dado pela Catupiry.
