Minha mãe nunca foi muito de fazer doces, mas eu me lembro da primeira torta de limão que minha mãe fez em casa (pelo menos eu acho que era a primeira), era tudo tão gostoso e tão perfeito, tinha aquela massinha crocante, o azedinho do limão em um creme suave e docinho, acho que foi ai que veio minha paixão por tortas de todos os tipos, e com o passar dos anos eu acabei descobrindo varias receitas incríveis de tortas doces e salgadas.
Porém mais recentemente quando descobri a maravilho do iogurte grego, resolvi brincar na cozinha e inventar uma receita com essa maravilha dos Deuses, e claro que tive que tentar fazer uma torta e o resultado foi tão fantástico que não poderia deixar de passar essa receita para vocês. Essa torta de limão com iogurte grego, é perfeita para a sobremesa de almoço de dia das mães, já que não da muito trabalho e sem duvida vai agradar a família toda.
Torta de Limão com Iogurte Grego
Ingredientes
- 1/2 Xícara chá de Amêndoas em lascas
- 1/4 Xícara chá de Açúcar Mascavo
- 8 Colheres sopa de Margarina s/ Sal
- 1 Xícara chá de Farinha de Trigo
- 1 Colher sopa de Gelatina s/ Sabor
- 3 Potes de Iogurte Grego Natural
- 3 Colheres sopa Açúcar
- 4 Colheres sopa Leite
- Raspas de 2 Limões
- 2 Colheres sopa Suco de Limão
- 250 ml de Água
Instruções
- Triture no liquidificador as Amêndoas e o Açúcar Mascavo até que vire uma farinha, transfira para uma tigela e junte a farinha de trigo e a margarina s/ sal, misture bem até formar uma massa homogênea.
- Coloque a massa em uma forma untada com manteiga de modo que forre o fundo e um pouco das laterais (cerca de 3 dedos de altura).
- Leve para gelar por 15 minutos, faça furos com um garfo e leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por 20 ou 30 minutos.
- Enquanto a massa esfria, prepare o creme misturando o iogurte grego, suco de limão, raspas de limão e açúcar, misture bem reserve.
- Coloque a gelatina sem sabor no leite, misture bem e deixe descansar por 1 minuto e leve para o micro-ondas por 10 ou 15 segundos, misture bem e junte ao creme.
- Misture bem o creme com a gelatina sem sabor e despeje na massa já fria. Leve para gelar por cerca de 40 minutos ou até que o creme esteja frio.
- Assim que o creme firmar, dissolva a gelatina de limão em 100ml de água bem quente e junte mais 150ml de água fria, misture bem, despeje com cuidado na torta e leve para gelar até firmar.
Informações adicionais
SABORES: Troque o limão por laranja ou outra fruta cítrica, ou experimente misturar morangos picados ao creme.
AÇÚCAR: Se desejar use adoçante culinário, ou açúcar comum para preparar a massa e o recheio.
COBERTURA DE GELATINA: Essa cobertura deixar sua torta com uma cor linda, porém é opcional.
AMÊNDOAS: Caso não tenha amêndoas, use amendoim, nozes ou substitua por farinha de trigo.
FARINHA INTEGRAL: Se desejar uma massa mais saudável, use 1/2 farinha integral e 1/2 farinha branca.
