Se você ainda não conhece o salsão ou aipo, você vai adorar saber mais sobre esse alimento que é ótimo para a sua saúde e boa forma. Rico em vitaminas e minerais o Salsão é um alimento altamente nutritivo que ajuda a combater infecções bacterianas, ele contém também um composto oleoso chamado Apiol que é muito usado medicinalmente e como aromatizante, se quer conhecer mais esse poderoso alimento, essa é a hora!!
Benefícios: O Salsão ou Aipo tem a capacidade de baixar o colesterol alto, reduzir inflamações, prevenir a pressão alta e úlceras, proteger a saúde do fígado, ajudar a perder peso e melhorar a digestão. Além disso funciona como um diurético natural por ser rico em água.
Como usar: Todas as partes do Salsão podem ser consumidas em diversas receitas, desde comida, bebida e condimento. As sementes se tornam especiarias depois de esmagadas, as folhas geralmente são usadas como tempero, as raízes são usadas em sopas e caldos, os talos em saladas. O ideal é consumi-lo cru (ralado/ cortado) ou cozido para melhor aproveito dos nutrientes.
Onde encontrar: Ele é facilmente encontrado em supermercados, hortifrútis e nas feiras, vale lembrar que você não deve confundir Salsão / Aipo com Erva Doce! No caso do Salsão ele não tem bulbo que é característico da erva doce.
Como armazenar: Embrulhe em uma toalha de papel e mantenha na geladeira até o consumo, higienize antes de consumir, se quiser usar em caldos e sopas você pode congelar ele em um saquinho seja picado ou ralado, por até 3 meses.
Obs: Como todo alimento o Salsão também pode causar reações adversas, por isso pessoas alérgicas ao pólen de bétula e artemísia devem tomar cuidado ao consumi-lo.
Foto: strongertogether.coop
