Amamos todas as coxinhas do Mundo! Mas outro dia bateu aqui a dúvida, será que A Melhor Coxinha do Brasil da Ana Maria Braga é realmente A Melhor? Então resolvi pegar a receita no site do programa Mais Você e fazer aqui em casa e dar minha opinião, afinal eu sou formada em Degustação Profissional de Coxinha hehehehehehe!


A Melhor Coxinha do Brasil da Ana Maria Braga

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Rendimento: +ou- 15 unidades

Ingredientes
  • RECHEIO:
  • 2 Colheres (sopa) Azeite/Óleo
  • ½ Cebola (picada)
  • 2 Dentes de Alho (picadinhos)
  • 150g de Frango Cozido de Desfiado
  • 5 Pimentas Biquinho em Conserva
  • 1 Colher (chá) de Sal
  • ¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino
  • 100g de Molho de Tomate
  • 50ml de Água
  • ½ Lata de Milho
  • Salsinha (a gosto)
  • Requeijão (a gosto)
  • Farinha de Rosca (para empanar)
  • Leite (para empanar)
  • MASSA:
  • 1 xícara (chá) de Leite
  • 1 colher (chá) de Tempero em Pó
  • 1 Colher (sopa) de Margarina
  • ½ Colher (chá) de Sal
  • 1 xícara (chá) farinha de trigo
Instruções
  1. RECHEIO: Em uma panela coloque o azeite, cebola e refogue até que ela fique transparente, junte os dentes de alho bem picados e frite até dar uma leve douradinha! Adicione o Frango já cozido e desfiado, pimenta biquinho picada, sal, pimenta do reino e misture bem! Adicione o molho de tomate, água, milho e cozinhe por alguns minutos até ficar bem sequinho e finalize com salsinha e leve para gelar.
  2. MASSA: Em uma panela coloque o leite, tempero em pó, margarina, sal e cozinhe até levantar fervura, nesse momento adicione toda a farinha de uma só vez e continue cozinhando misturando bem até forma uma massa que solte da panela. Passe a massa para uma bancada e abra com ajuda de um rolo de massa para ficar bem lisinha, embrulhe em um plástico filme e leve para gelar por pelo menos 30 minutos.
  3. MONTAGEM: Pegue pequenos pedaços da massa, amasse nas mãos e modele uma bolinha, abra uma cavidade com o polegar adicione um pouco do requeijão, o recheio já frio e feche e modele a massa no formato da coxinha. Empane passando no leite e depois na farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.
Observações
RECHEIO: Deixe o recheio bem sequinho ou vai ser dificil fechada a massa e não coloque muito recheio também!
LEITE: Pode trocar por água viu! Não faz diferença nem no empanamento nem na massa.
CONSERVAÇÃO: Toda coxinha pode ser congelada crua ou frita por até 3 meses.
FICOU COM VINCOS? Molhe os dedos e alise a massa para ficar sem ranhuras!
RENDIMENTO: Eu fiz aqui elas bem pequenas tipo de festa sabe? Rendeu cerca de 15 unidades