Procurando receitinhas de almoço para alimentar a galera nesse carnaval? Então corre que separei 3 receitas maravilhosas que vão fazer a galera ficar bem alimentada para curtir os bloquinhos o dia todo. Aqui tem receita de Panqueca de Carne, Batata Doce Assada e Arroz Cremoso com Ervilhas e Palmito, tudo bem fácil e delicioso!

Arroz Cremoso de Palmito

Gisele Souza
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Tipo Acompanhamento
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 1 Colher sopa de Azeite
  • 2 Colheres sopa de Manteiga
  • 1/2 Cebola picada
  • 1 Xícara chá de Arroz Cru
  • 1 Tomate picado s/ sementes
  • 1 Colher sopa de Caldo Legumes
  • 1 Colher chá de Sal
  • 1 Xícara chá de Palmito (picado)
  • 1/4 Xícara chá de Vinho Branco (opcional)
  • 1 Caixinha de Creme de Leite
  • 50 g de Queijo Parmesão
  • Salsinha a gosto
  • 2 xícaras chá água quente
  • 1/2 Xícara chá de Ervilhas

Instruções
 

  • Em uma panela coloque o azeite, manteiga e assim que derreter coloque a cebola e refogue por 2 minutinhos. Junte o arroz cru, vinho branco e cozinhe até que o vinho evapore. Tempere com Caldo de Legumes, Sal e adicione o tomate picado, pamito, misture muito bem e junte a água quente e deixe cozinhar com a panela semi aberta até que a água seque.
  • Adicione as ervilhas de ervilhas, creme de leite até que fique cremoso, queijo parmesão e finalize com salsinha a gosto e tá pronto!

Informações adicionais

IMPORTANTE: O Caldo de legumes não precisa ser usado se não quiser, pode tirar e no lugar da água usar caldo caseiro! Só usamos o caldo pronto aqui para ficar democrático e todo mundo ter como fazer em casa! Mas se quiser pode por vários temperinhos que gostar também no lugar e continuar usando água no cozimento.
ARROZ: Estou usando o arroz agulinha, mas pode fazer com outros tipos como o integral, mas nesse caso vai demorar um pouco mais para cozinhar e precisar de mais água também!
PALMITO: Como sempre acontece de comprarmos palmito e ele vir mais fibroso é importante cozinhar ele junto com o arroz para ficar macio.
CREME DE LEITE: Sim, você pode usar creme vegetal ou ainda trocar por requeijão tradicional ou sem lactose.
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consuma no máximo em 4 dias e não recomendo o congelamento.

Batata Doce Assada

Gisele Souza
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Tipo Acompanhamento
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • 2 Batatas Doce em cubos médios
  • 1 Colher sopa de Alho Triturado
  • 1 Ramo de Alecrim
  • ½ colher chá de Sal
  • 1 Colher chá de Páprica Doce
  • 1 Colher sopa de Azeite

Instruções
 

  • Coloque a batata doce em uma tigela, tempere com alho, alecrim bem picado, sal, páprica doce, azeite e misture bem de forma que todos os cubos de batata estejam envolvido com o temperos e o azeite.
  • Coloque em uma forma bem untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos misturando na metade do tempo ou até que fique macia.

Panqueca de Carne Moída

Gisele Souza
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Tipo Massa
Culinária Fácil

Ingredientes
  

  • Massa:
  • 1 xícara chá de Farinha de Trigo
  • 300 ml de Leite
  • 1 colher sopa de Azeite
  • 1 Ovo
  • 1 Pitada de Sal
  • Recheio:
  • 1 colher sopa de Azeite
  • 500 g de Carne Moida
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • 1/4 xícara chá de Alho Poró ou Cebola
  • 1/2 xícara chá de Pimentões
  • 1 Tomate picado s/ sementes
  • 1 colher sopa de Farinha de Trigo
  • 150 ml de Água
  • Finalização:
  • Molho de Tomate
  • Queijo Parmesão

Instruções
 

  • Massa: Misture em uma tigela (liquidificador / batedeira ou mixer) o Ovo, Leite e Azeite, junte a farinha de trigo, uma pitada de sal e misture até ter uma massa lisa e uniforme.
  • Unte bem uma frigideira e aqueça em fogo baixo, despeje um pouco da massa de forma que fique uma camada fina e uniforme e deixe fritar em fogo baixo sem ficar cutucando ou mexendo. A panqueca vai estar pronta para ser virada quando se soltar sozinha da panela.
  • Enrole a massa assim ainda quente para pegar o formato e evitar que quebre ao enrolar com recheio.
  • Recheio: Aqueça uma panela e adicione o azeite e a carne moida, frite até que perca a coloração rosada, só então tempere com sal, pimenta do reino, páprica doce ou os temperos que gostar!
  • Adicione tomates picados sem semente, alho poró ou cebola, pimentões, 150ml de água e cozinhe até que fiquem levemente murchos. Nessa hora se desejar pode adicionar também 1 colher (sopa) de extrato de tomate para dar mais cor!
  • Finalize com 1 colher (sopa) de Farinha de Trigo e misture bem para que o caldo fique cremoso.
  • Com o recheio frio, adicione um pouco na extremidade da massa e enrole bem apertado.
  • Coloque em uma travessa, cubra com bastante molho de tomate ou molho branco e polvilhe queijo.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que o queijo fique dourado. Ou aqueça no microondas!

Informações adicionais

RECHEIO: Aqui fiz um recheio bem simples de carne, mas panqueca é versátil e pode ser recheado com qualquer coisa, seja frango, calabresa, queijo e presunto e até carne seca com abóbora!
MOLHO: Se quiser pode usar ou não molho, aqui em casa eu sempre prefiro a versão sem molho, servindo mais como um crepe mesmo.
MASSA: Essa massa é a mais tradicional de trigo, mas olha temos várias receitas aqui no blog, tem receita sem glúten, integral e até de chocolate!
CONSERVAÇÃO: Você pode deixar a massa na geladeira pronta por até 5 dias, ou as panquecas montadas por até 3 dias.
CONGELAMENTO: Caso queira congelar apenas a massa, frite espere esfriar e intercale massa e papel toalha, acomode em um saco hermético ou pote bem fechado e congele por até 3 meses. Mas se quiser recheie, cubra com o molho e queijo e congele também por 3 meses.