Procurando um almoço bem gostosinho para o Dia das Mães sem gastar muito? Então olha que delicia esse Espaguete ao Limone, Rocambole parmegiana e de sobremesa um Brigadeirão de Doce de Leite super pratico e que fica simplesmente perfeito!!!

Polpetone Recheado com Macarrão

Autor: 
Tipo da Receita: Massa
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 4 Porções

Ingredientes
  • MACARRÃO:
  • 250g de Macarrão tipo Espaguete
  • 4 Colheres (sopa) de Azeite
  • 5 Dentes de Alho (cortado fininho)
  • 1 Pitada de Pimenta Calabresa (opcional)
  • ½ Colher (chá) de Orégano
  • ½ Colher (chá) de Manjericão
  • Raspas de 2 Limões
  • 25g de Manteiga
  • ½ maço de espinafre
  • Suco de 1 Limão
  • Sal (a gosto)
  • ¼ xícara (chá) de Água do Cozimento do Macarrão.
  • 50g de Queijo Parmesão
Instruções
  1. MACARRÃO: Em uma panela com bastante água coloque o macarrão para cozinhar seguindo o tempo do fabricante.
  2. Escorra e separe cerca de ¼ xícara (chá) da água do cozimento.
  3. Em uma panela coloque o azeite, alho fatiado, manteiga, pimenta calabresa, orégano, manjericão e frite até ficar levemente dourado, junte as raspas de limão o macarrão cozido, sal, queijo parmesão, água do cozimento e o espinafre picado e cozinhe misturando até que a água seque e todo o macarrão seja envolvido pelos temperos.
Observações
CARNE MOÍDA: Pode usar qualquer uma, se quiser pode até usar carne de frango.
TEMPEROS: Use os que gostar, não tem regras.
FARINHA DE ROSCA: Ela ajuda a dar liga e manter o formato do polpetone, mas pode usar farinha de aveia.
MACARRÃO: Se você quiser pode usar outros formatos eu gosto do espaguete para fazer assim mais simples sem molho, mas use o que tiver por ai.
CONSERVAÇÃO: Se puder sempre faça o macarrão fresquinho, se quiser pode guardar na geladeira, mas na hora de aquecer tome cuidado para não exagerar e ele ficar muito mole. O polpetone pode ser congelado cru ou assado por até 3 meses.

Rocambole a Parmegiana Recheado

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 5 Porções

Ingredientes
  • ½ Cebolada (picada)
  • 4 Dentes de Alho (picados)
  • 1 Pimenta Dedo de Moça (sem sementes)
  • 2 Colheres (sopa) de Azeite
  • 1 Pão de Forma (picado)
  • 500g de Carne Moída
  • ¼ Colher (chá) de Cominho em Pó
  • ½ Colher (chá) de Manjericão
  • ½ Colher (sopa) de Sal
  • Presunto Fatiado (a gosto)
  • Bacon Fatiado (a gosto)
  • Manjericão Fresco (a gosto)
  • Queijo Mussarela (a gosto)
  • Molho de Tomate (a gosto)
Instruções
  1. Em um processador coloque a cebola, alho, pimenta dedo de moça (sem sementes), azeite, pão de forma e bata bem até ficar bem trituradinho.
  2. Em uma tigela coloque a carne moída, manjericão seco, cominho, sal, tudo que batemos no processador e misture bem com as mãos, dando uma boa sovada para dar liga.
  3. Acomode essa “massa” em cima de uma camada dupla de papel alumínio, de forma que fique uma camada lisa e uniforme, adicione o presunto, bacon e manjericão fresco e enrole bem apertadinho. Embrulhe bem no papel alumínio formatando uma balinha. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
  4. Depois desse tempo abra, cubra com seu molho de tomate favorito e cubra com queijo mussarela e leve para assar agora em forno a 230°C para gratinar o queijo.
Observações
Carne Moída: Se quiser pode usar carne de frango ou porco ou ainda pode tentar usar carne de planta.
Recheio: Explore e coloque o que tiver, recomendo adicionar queijo provolone que vai ficar delicinha!
CONSERVAÇÃO: Se quiser pode montar o rocambole, embrulhar em papel alumínio e congelar por até 30 dias! Ou depois de assado por até 3 meses.

Como Fazer Brigadeirão de Doce de Leite

Autor: 
Tipo da Receita: Sobremesa
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 10 fatias

Ingredientes
  • BRIGADEIRÃO DE DOCE DE LEITTE:
  • 3 Ovos
  • 500ml Leite Integral
  • 800g de Doce de Leite
  • 3 Colheres (sopa) de Amido de Milho
Instruções
  1. BRIGADEIRÃO: Em uma tigela coloque os ovos, leite integral, doce de leite e misture muito bem, até ficar bem homogêneo. Junte por ultimo o amido de milho de uma boa misturada.
  2. Unte uma forma de microondas de no máximo 23cm com um pouco de óleo, coloque todo o brigadeirão e leve ao microondas por cerca de 10 minutos em potencia alta.
Observações
TEMPO DE MICROONDAS: É importante saber que o tempo pode variar de microondas para microondas, então fique de olho para ajustar, se sentir que já esta firme ao toque tá pronto, se estiver muito mole deixe mais um pouco.
FORMA: Essa forma eu comprei em loja de bairro, mas pode usar uma travessa de vidro ou outras que possam ir ao microondas.
CHANTILLY: Pode usar a mistura de chantilly (aquele Amelia sabe?), que também funciona!!!