Almoço que faz aquele carinho na barriga, que deixa o dia melhor e com muito mais sabor, mas claro que queremos pouco trabalho né? Por isso hoje quero te mostrar como fazer um Almoço bem pratico que é perfeito para deixar na sua geladeira durante a semana! Então corre que hoje tem galinhada com quiabo, salada de batata e farofa super crocante!

Galinhada com Quiabo

Autor: 
Tipo da Receita: Principal
Nivel: Fácil

Ingredientes
  • 1kg de Sobre-Coxa (picada em cubos)
  • Suco de 1 Limão
  • ¼ colher (chá) de Pimenta do Reino
  • ½ colher (chá) de Páprica Doce
  • ⅛ colher (chá) de Cominho em Pó
  • 1 colher (chá) de Sal
  • ¼ colher (chá) de Açafrão da Terra
  • 15 Quiabos (picado em rodelas)
  • 1 cebola (picada)
  • 2 Dentes de Alho (bem picadinhos)
  • 1 Pimenta Dedo de Moça (s/ sementes)
  • 1 xícara (chá) de Arroz (cru)
  • 2 Tomates (picados c/ sementes)
  • 2 xícaras (chá) de Água Quente
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta do Reino (a gosto)
  • ½ xícara (chá) de Milho
  • Salsinha (a gosto)
Instruções
  1. Comece temperando as sobre-coxas picadas e sem pele com, limão, sal, pimenta do reino, paprica doce, cominho e açafrão da terra.
  2. Em uma panela coloque um pouco de azeite e coloque o quiabo picado e deixe ele dourar sem que você mexa nele, assim que der uma leve dourada ai sim vire e repita o processo e tire da panela.
  3. Adicione um pouco mais de azeite na mesma panela e coloque o frango, assim que ele perder a coloração rosada, adicione
  4. Junte a cebola (picada), alho, pimenta dedo de moça e o arroz. Refogue rapidamente por cerca de 2 minutos.
  5. Adicione o tomate picado (c/ sementes), água quente e cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada até que a água seque e o arroz esteja macio.
  6. Coloque o milho, quiabo, corrija sal, pimenta do reino e misture muito bem, desligue o fogo e deixe a panela tampada por 10 minutos.
  7. Finalize com Salsinha e tá pronto!
Observações
FRANGO: Eu prefiro usar a sobre-coxa por ficar mais suculento, mas pode usar peito também ou frango picado á passarinho.
QUIABO: É importante você lavar e secar muito bem, qualquer vestígio de água faz com que o quiabo fique babento. Quando colocar para grelhar não mexa nele, quanto menos mexer melhor.
CONSERVAÇÃO: Consuma em até 5 dias mantido na geladeira ou congele por 30 dias. Para aquecer pode ser em banho maria, microondas ou forno!

 

Farofa de Cebola Caramelizada

Autor: 
Tipo da Receita: Acompanhamento
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 5 porções

Ingredientes
  • 2 Colheres (sopa) de Azeite
  • 2 Cebolas Bem Picadas
  • 1 Pitada de Açúcar Mascavo
  • 1 Pitada de Sal
  • 2 xícaras (chá) de Farinha Panko ou Farinha de Mandioca
  • Sal, Pimenta do Reino
  • 1 Ramo de Alecrim
  • 50g de Manteiga
Instruções
  1. Em uma panela coloque o azeite, cebola picada, uma pitada de açúcar mascavo, 1 pitada de sal e cozinhe em fogo baixo, misturando de tempos em tempos para que não queime. Queremos uma cebola dourada sem queimar, então vai cozinhando aos poucos.
  2. Junte a farinha panko ou farinha de mandioca, tempere com sal, pimenta e o alecrim bem picadinhos e misture bem. Junte a manteiga e continue cozinhando em fogo baixo até envolver toda essa manteiga na farofa e a farofa ficar crocante.
Observações
TEMPEROS: Sempre pode usar qualquer um que quiser.
FARINHA: Usei a panko que fica bem crocante, mas pode usar a farinha de mandioca, farinha de milho que fica maravilhosa!
CEBOLA: Corte ela bem fininha que assim carameliza mais fácil.
CONSERVAÇÃO: Na geladeira consumir em 5 dias, se você quiser pode congelar por até 30 dias!

 

Salada de Batata com Vagem

Autor: 
Tipo da Receita: Salada
Nivel: Fácil
Rendimento: +ou- 3 Porções

Ingredientes
  • 3 Batatas Médias (picadas)
  • 10 vagens (picadas)
  • 4 Colheres (sopa) de Maionese
  • 1 Colher (sopa) de Mostarda
  • 1 Colher (chá) de Azeite
  • ½ Colher (chá) de Vinagre
  • 2 Colheres (sopa) de Salsinha (picada)
  • 4 Colheres (sopa) de Cebolinha (picada)
  • 2 Colheres (sopa) de Cebola Roxa (picada)
Instruções
  1. Em uma panela com água quente e um pouco de sal, coloque as batatas picadas e cozinhe até que fica macia porém al dente. Remova da panela e coloque as vagens e cozinhe por 3 minutos e assim que tirar da panela coloque em água com gelo para esfriar.
  2. Em uma tigela coloque a maionese, mostarda, azeite, vinagre e misture bem.
  3. Junte as batatas cozidas, vagens cozidas e picadas, salsinha, cebolinha, cebola roxa.
  4. Misture bem e leve para gelar.
Observações
BATATA: Pode usar batata bolinha se quiser, e até outros tipos de batata como a doce, mandioquinha.
MAIONESE: Você pode usar caseira ou industrializada, se quiser mais levinho pode trocar por creme de ricota!
VAGEM: Pode usar cenoura no lugar ou até deixar sem nada!
CEBOLA: Pode sim usar a branca, ou nem usar você escolhe!
CONSERVAÇÃO: Manter sempre na geladeira e consumir no máximo em 5 dias! não recomendo congelamento!