bife parmegiana sem fritura light 600x337 Bife à Parmegiana Sem Fritura

Eu sou uma daquelas pessoas loucas por parmegianas, mas infelizmente não é fácil encontrar bons parmegianas por ai, ainda mais nos restaurantes de shopping. Por isso quando quero comer um parmegiana do jeito que eu gosto tenho que fazer o meu, só que evito fazer frituras em casa já que não faz bem para meu colesterol e também deixa o meu pequeno apartamento com cheiro de fritura até a próxima copa. E antes que me xinguem eu sei que vai queijo e eu também não deveria comer, mas vamos combinar que de vez em quanto não mata ninguém né.

Mas vamos voltar a historia da fritura. Como você sabem parmegiana é um milanesa ou seja frango empanado frito com molho de tomate e queijo. Só que eu resolvi fazer meu Bife Parmegiana Sem Fritura, todo no forno, mas sem perder a “suculência” e aquela casquinha gostosa do milanesa.Veja a vídeo receita a receita completa logo abaixo.

5.0 from 4 reviews
Bife à Parmegiana Sem Fritura
 
Ingredientes
  • Bife (Alcatra ou Contra Filé)
  • Clara de Ovo
  • Farinha de Rosca
  • Farinha de Trigo
  • Molho de Tomate
  • Queijo Mussarela
  • Manjericão Desidratado
  • Azeite
  • Sal e Pimenta do Reino á Gosto
Instruções
  1. Tempere a carne com sal e pimenta, passe a carne dos dois lados na farinha de trigo.
  2. Bata ligeiramente a clara, até que ela fique um pouco espumosa e passe o bife dos dois lados.
  3. Deixe escorrer bem a clara e passe na farinha de rosca, apertando bem com os dedos para grudar bem a farinha.
  4. Coloque um pouco de azeite na forma e acomode a carne e cubra com mais um pouco de azeite.
  5. Leve para assar por 8 minutos em forno médio (180ºC), virando o bife na metade do tempo.
  6. Retire do Forno e cubra com o molho de tomate, queijo e um pouco de manjericão.
  7. Leve para assar por mais 4 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
Observações
1) - Essa receita pode ser feita com frango ou berinjela. 2) - Não use bifes ou filés muito finos, pois pode ficar ressecado. 3) - A farinha vai ficar um pouco seca, mas quando jogar o molho e voltar pro forno ela se mistura e fica aquela casquinha molinha gostosa. 4) - O Parmegiana original é feito com queijo parmesão mais você pode fazer com o que quiser, desde que ele derreta bem.

 

Sobre:

Me chamo Gisele Souza, tenho 26 anos, sou designer e como qualquer brasileira, enfrento um jornada de trabalho estressante e ainda tenho que lidar com trabalhos domésticos, com essa necessidade comecei a aprender e aprimorar receitas e truques para facilitar o dia-a-dia.

  1. Meire

    Gi, que receita bacana! E rápida, hem? Vou ter que fazer.

    Sabe que adoro suas receitas em vídeo?

    Beijoca, lindinha e ótimo final de semana.

    • Gisele Souza

      Brigadinha Meire e vc tah me devendo fotinho das receitas em, e claro mandar suas receitinhas pra eu passar aki tb =D

  2. Daia

    Olá, posso fazer com vários bifes para que fique pronto em 8 minutos tem que fazer um por vez? Adoro suas receita xauu *.*

    • Gisele Souza

      Pode fazer vários sim, só não coloque um em cima do outro ok, deixe com espaço entre eles.

  3. Roselly

    Fiz essa receita,adorei e meus patroes tambem! Uma delicia!!!

    • Gisele Souza

      Bem mais fácil que fazer fritura neh =D

  4. Tati Motta

    Será q com peixe fica bom????? Pq com bife ficou uma deliiiiiiiiiiiiicia

    • Gisele Souza

      Acho que da certo sim viu =D

  5. Nossa! Eu amo bife à parmegiana, vou fazer mesmo, e com um belo purê pra acompanhar :)

    • Gisele Souza

      Poxa, Aline ai você me deixou com vontade =P

  6. Ana

    !!!!!!!!!!!!!

  7. Olá Gisele, estou louca para fazer essa receita, mas fiquei com uma dúvida: na relação dos ingredientes vc colocou farinha de rosca e de trigo, mas depois nas intruções só tem a farinha. Pode usar qualquer uma? Ou é para misturar as duas? Obrigada e abraços, Nanda

    • Gisele Souza

      Nanda veja o vídeo lá tem tudo explicadinho assim não tem erro.

  8. Ana Carolina

    Olá Boa tarde!

    Adoro as suas receitas! acompanho todos os dias!

    Uma dúvida:

    Qual molho de tomate vc utiliza? sinceramente eu não acerto no molho. Poderia me ajudar?

    muitoooooo obrigadaaa!

    • Gisele Souza

      Uso molho pronto pomodoro

  9. juceli

    para fazer com frango quantos minutos de forno?

    • Gisele Souza

      Mesmo tempo Juceli.

  10. cleo

    Dica maravilhosa e mais saudavel, gostei so vou fazer assim

  11. DEDI OLIVER

    ONDE VAI A FARINHA DE TRIGO ??????

    • Gisele Souza

      Dedi VC vai empanar conforme escrito na receita.

  12. Mayara Oliveira

    Adorei a receita, Gisele. Parabéns! Além do blog você tem um livro?

    • Gisele Souza

      Que bom mayara, tenho livro não moça =D

  13. Amanda

    Meu bife grudou, o que será que eu fiz de errado ?

    • Gisele Souza

      Você untou a forma Amanda?

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