Eu não sou louca por doces como vocês já sabem, mas tenho uma queda por bolo de cenoura com cobertura de chocolate, na verdade acho que isso deve ser paixão nacional, pois nunca vi ninguém dizer que não gosta de bolo de cenoura. E quando eu morava com minha mãe, todos os meus aniversários tinha que ter bolo de cenoura, mas o problema é que ela não se dava muito bem com bolo de  cenoura (te amo mamis!), pois eles são bem temperamentais hehehe e ficava encruado, então sempre  tive medo de me jogar e tentar o a fazer bolos de cenoura. Mas essa receita é tão fácil e fica pronta em 8 minutos que todos devem tentar, e claro que fica uma delicia. Veja abaixo a vídeo receita e a receita completa.

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Bolo de Cenoura de Microondas

Ingredientes
  • 250g Cenoura picada ou 2½ cenouras medias.
  • 2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1½ Xícara (chá) de açúcar
  • 4 Ovos
  • ½ Xícara de óleo
  • 1 Colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ Colher (sopa) essência de baunilha
  • CALDA:
  • 6 Colheres (sopa) Açúcar
  • 6 Colheres (sopa) Chocolate em Pó
  • 3 Colheres (sopa) Manteiga
  • 2 Colheres (sopa) Leite
Instruções
  1. Corte as cenouras em pequenos pedaços e reserve.
  2. Em um liquidificador adicione os ovos, óleo, essência de baunilha e a cenoura, bata bem usando a tecla pulsar para triturar a cenoura bem, até que fique como uma vitamina.
  3. Em um recipiente coloque a cenoura triturada e junte aos poucos o açúcar e misture bem com a ajuda de um Fuê (batedor), em seguida coloque aos poucos a farinha de trigo misture com o fuê, por ultimo adicione o fermento em pó e misture até que fique uma massa uniforme e lisa.
  4. Despeje em uma forma untada com manteiga e enfarinhada, leve para o microondas por ⅞ minutos em potencia alta, ou ao forno pré aquecido a 180°C por + ou – 30min ou faça o teste do palito (enfie um palito no bolo se ele sair seco esta pronto se sair molhado deixe mais um tempo).
  5. CALDA: Em uma panela adicione todos os ingredientes e misture sem parar até levantar fervura.
  6. Assim que começar a ferver misture por mais uns 3 minutos e desligue.
  7. Faça furos com uma faca no bolo e despeje a calda.
Observações
1) – A essência de baunilha é opcional serve para perfumar a massa. 2) – Se desejar troque o açúcar por adoçante culinário. Prós e Contras de bolo de microondas:
  • Prós: Fica pronto em 8 minutos.
  • Contra: Depois de um tempo ele perde a fofura, o ideal e não demorar muito para comer.