A kitchenaid me convidou para fazer uma receita do novo livro Cook for the Future e como eu devo uma receitinha de bolo de coco para vocês a muito tempo, resolvi escolhi fazer a receita do livro já que é tão simples e o melhor é que em cada mordida você garante uma explosão de coco. No livro todas as receitas são de grandes chefes Brasileiros e todas elas estão em gramas, porém resolvi pesar e converter a receita em xícaras e colheres para que mesmo quem não tem balança consiga fazer as receitas.
O livro Cook for the Future é um projeto bem legal onde traz historias e receitas dos grandes chefes da nossa cozinha Brasileira, mas o mais bacana mesmo é que o valor arrecadado com a venda do livro será revertido para a ONG Gastromotiva que ajuda jovens a encontrar na gastronomia um futuro. Então se você quiser saber um pouco mais sobre o livro e a Gastromotiva acesse: http://bit.ly/CookForTheFutureSite,
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Bolo de Coco Fácil
Ingredientes
- 1 1/2 xícara chá de Farinha de Trigo
- 10 colheres sopa de Açúcar Cristal
- 1 colher sopa de Fermento Químico em Pó
- 1/2 xícara chá de Leite
- 2 xícaras chá de coco ralado (s/ açúcar)
- 3 ovos
- 100 g de manteiga
Instruções
- Comece colocando pré aquecendo o forno a 180ºC, unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (24cm de comprimento por 6cm de altura)
- Coloque na batedeira a manteiga em temperatura ambiente e açúcar e bata até transformar em um creme, junte os ovos e bata mais um pouco até encorporar tudo muito bem.
- Com a batedeira ligada adicione o leite aos poucos para que tudo fique bem misturado.
- Sem desligar a batedeira adicione aos poucos o coco e farinha de trigo e bata até formar uma massa homogenia.
- Finalize adicionando o fermento químico em pó e bata mais um pouco apenas para misturar o fermento na massa.
- Passe o bolo para a assadeira e leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.
Informações adicionais
COCO: Se desejar use coco fresco.
LEITE: Caso queira substitua o leite comum por leite de coco.
FORMA: Se não tiver uma forma de bolo inglês, use qualquer um que você tiver que seja pequena.
