É incrível como nunca temos tempo para nada, nem mesmo para fazer um simples arroz. Ter 55 minutos para preparar um arroz integral ou 20 minutos para o convencional pode ser algo raro. Por isso que tal fazer uma boa quantidade e congelar em pequenas porções e usar quando necessário? Veja abaixo como congelar arroz corretamente e como descongelar para que fiquem delicioso.

  1. Preparo: Prepare o arroz normalmente só tenha cuidado com o sal, pois ao congelar os temperos serão intensificados.
  2. Embalar e Congelar: Espere o arroz esfriar totalmente, e só então separe pequenas porções, coloque em um pote plástico e coloque um papel alumínio ou plástico entre o arroz e a tampa, para que evite o acumulo de cristais de gelo.
  3. Descongelar: Retire a tampa polvilhe o arroz congelado com 1 colher sopa de água, cubra com um papel toalha umedecido e leve para o microondas de 1 a 3 minutos (vai depender do tamanho da sua porção), retire misture e volte ao microondas por mais 1 ou 3 minutos, deixe descansar por 2 minutos e pronto.

Lavar louça é a parte mais chata de cozinhar, isso sem duvida é um castigo para quem tem essa tarefa em casa, o pior de tudo com certeza são as panelas, ainda mais se fica aquele monte de comida grudada no fundo, fazendo você esfregar e nada adiantar, e ainda estragar a panela e também as unhas (hehe). Mas dar uma dica que vai salvar sua vida na hora desse castigo diário.

  1. Encha a panela suja até quase a borda e adicione 1/4 de xícara de bicarbonato.
  2. Ferva e misture até que tudo se solte do fundo.
  3. Tire a panela do fogo e lave com uma bucha para retirar o que sobrou e pronto sua panela esta limpa.

As vezes o dia esta tão corrido que nem mesmo uma simples salada da tempo de preparar, ainda mais quando se tem um jantar importante com entrada, prato principal e sobremesa para preparar e as vezes esquecemos da importância de uma salada gostosas e nutritiva. Para agilizar um pouco você pode preparar a salada até com 12 horas de antecedência. Veja logo abaixo um super truque que vai facilitar sua vida.

  1. Em um recipiente coloque primeiro o molho.
  2. Sobre o molho coloque os legumes e vegetais firmes, como cenoura, pepino, rabanetes.
  3. Finalize com um mix de folhas.
  4. Cubra com um papel toalha umedecido em água, para preservar as folhas e dar umidade a salada.
  5. Leve para gelar.
  6. Antes de servir retire o papel toalha e coloque os outros itens mais delicados como crutons.Obs: Recomendo verificar o papel para ver se ainda esta molhado, pois o meu ficou durante a noite na geladeira e secou e isso ressecou um pouco os tomates.

 Fonte: Real Simple

O-segredo-para-legumes-perfeitamente-cozidos

Cozinhar legumes não tem segredo, basta por na água, acender o fogo e esperar a mágica acontecer, né? Só que não é bem assim, sabe aquelas lindas ervilhas verdes vibrantes, ou aquela vagem crocante porém macia? Para conseguir esses resultados basta fazer o procedimento de branqueamento, se não sabe do que estou falando veja abaixo os passos para ter  legumes e vegetais com cores vivas e textura crocante.

  1. Encha uma tigela com água e gelo, adicione 1/2 colher de sopa de sal para cada 1 litro de água. (Assim não vai deixar o legumes sem sal)
  2. Coloque uma panela de água com sal para ferver e adicione os legumes ou vegetais, e deixe cozinhar até que atinja o ponto desejado.
  3. Desligue o fogo, e com uma escumadeira retire os legumes e coloque imediatamente no banho de gelo, por cerca de 1 minuto.

Agora você tem legumes perfeitos, coloridos e crocantes.

Legumes na manteiga: Coloque uma bela colher de sopa de manteiga em uma frigideira e alho picado, quando a manteiga estiver totalmente derretida coloque os legumes e mexa bem até que tudo fique bem envolvido com a manteiga.

Dica: Se desejar adicione cubinhos de bacon ou calabresa para dar um toque especial.

Novos usos para o microondas

Se você acha que seu micro-ondas serve apenas para fazer sua pipoca e esquentar o leite esta enganado, esse querido eletrodoméstico pode te ajudar em varias tarefas chatas do dia a dia.

  1. Desinfetando esponjas: Sabe aquela esponja mal cheirosa que você deveria jogar fora? Ela tem uma salvação, mergulhe a esponja no vinagre e suco de limão e leve para o microondas por 1 minuto, retire com uma luva para não se queimar.
  2. Desinfetando tábuas de Carne: Passe limão na superfície e leve para o microondas por 1 minuto.
  3. Descritalize Mel: Resolveu usar o mel e descobriu que ele cristalizou? Resolva o problema colocando o mel para aquecer por 30 segundos a 1 minuto.
  4. Reduza o tempo de cozimento: Se deseja fazer legumes grelhados, coloque as batatas no microondas já cortadas por 2 minutos e depois leve para grelhar, assim vai economizar tempo.
  5. Retire sumo de frutas citricas: Coloque limões ou laranjas por 20 segundos no microondas para tirar maior proveito do suco da fruta.

Se existe algo que todo mundo deve aprender a fazer na cozinha é carne moída, seja ela com batatas e legumes, almôndegas ou um bolão de carne. A carne moída com certeza foi inventada para facilitar a vida, e com alguns truques você pode fazer esse ingrediente um ótimo aliado na sua cozinha. Veja abaixo truques e dicas para deixar ela ainda mais saborosa.

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Esse com certeza é um assunto delicado, afinal é uma daquelas discussões sem fim e que nunca se chega a uma solução definitiva. A questão é que todo mundo um dia já se perguntou qual a melhor tábua de carne? Madeira? Plástico ou Vidro?

Pesquisando um pouco sobre o assunto e fiquei com algumas duvidas e assim como eu acredito que muitos ainda tenham duvidas de qual é a correta a se usar.

O que sabemos é que no Brasil a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) proíbe os restaurantes de usarem tábuas de madeira por acumular bactérias nas aberturas do corte da faca e permitem apenas o  uso das de plástico e ainda de cores diferentes 1 para cada tipo de alimento.

Por isso resolvi sair da zona de conforto e fui procurar outras respostas em sites estrangeiros, para saber qual o parecer deles sobre o assunto, já que em um programa de TV da tão respeitada Descovery Channel vi uma pesquisa onde a tábua de madeira ganhava das outras no quesito “menos bactérias em superfície“. Veja abaixo o resumo e tradução de um artigo que encontrei.

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