Como fazer cebolas caramelizadas

Como sabem aqui em casa praticamente não entra cebola, o @fecolinhares odeia tanto que quando quero usar tenho que triturar bem no liquidificador. Mas como estou almoçando em casa e sozinha, tenho feito muito cebolas caramelizadas, são tão gostosas e podem ser servidas com carnes, omeletes, arroz e onde sua criatividade quiser. Então veja abaixo como é fácil fazer.

Cebolas Caramelizadas

Ingredientes
  • ¼ xícara de manteiga sem sal
  • 6 cebolas grandes
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • sal á gosto
  • pimenta á gosto
Instruções
  1. Descasque e deixe as cebolas de molho, para retirar a acidez.
  2. Corte em rodelas com pelo menos 0,5cm de espessura.
  3. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
  4. Coloque em fogo alto e adicione as cebolas e mexer até a manteiga envolver tudo, por pelo menos 5 minutos, mexendo com frequência.
  5. Reduza o fogo para médio, e deixe a cebola fritando por 15 minutos, mexendo sempre para evitar que queime.
  6. Polvilhe o açúcar e envolva todas as cebolas, em fogo baixo cozinhe até que estejam douradas e caramelizadas, no final adicione sal e pimenta.

Dicas:

  • Cozinhe uma maior quantidade, assim pode deixar na geladeira e ir usando durante a semana. Basta colocar em um pote de vidro bem fechado para conservar por mais tempo, ou ainda pode congelar.
  • Tente adicionar ervas, como tomilho para aromatizar e dar um toque especial.
  • Se estiver de dieta, não precisa colocar o açúcar, pois a cebola durante o cozimento libera seu próprio açúcar.
  • Você também pode trocar a manteiga por óleo de canola ou azeite virgem, ou ainda fazer uma mistura de azeite e manteiga (2 partes de manteiga p/ 1 de azeite).